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氨基酸以阳离子状态存在时溶液的pH 氨基酸以阴离子状态存在时溶液的pH 氨基酸以兼性离子状态存在时溶液的pH 氨基酸溶解度最大时溶液的pH 氨基酸在电场移动距最大时溶液的pH
为无色结晶,具有较高熔点 易溶于水,难溶于有机溶剂 能与强酸强碱生成盐 在等电点时溶解度最大 与茚三酮发生反应
不带正电荷 不带负电荷 溶解度最大 在电场中不移动
制备碘溶液时加入碘化钾 咖啡因在苯甲酸钠存在下溶解度由1:1.2增加至1:5.0 苯巴比妥在90%的乙醇液中溶解度最大 洋地黄毒苷可溶于水和乙醇的混合溶剂中 用聚山梨酯80增加维生素A棕榈酸酯的溶解度
纯水 0.1mol/LHCl 0.01mol/LNACl 0.01MKNO3
氨基酸是两性化合物 等电点时,氨基酸的溶解度最小 α-氨基酸与茚三酮反应 能发生Vitali反应 α氨基(伯胺)可以重氮化
氨基酸为无色结晶 具有高熔点 多数氨基酸易溶于水,难溶于乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有机溶剂 氨基酸为两性化合物 在氨基酸的等电点时,溶解度最大
不带正电荷 不带负电荷 溶解度最大 在电场中不移动
羧基和氨基等量解离 不解离 溶解度增加 不稳定,易降解
为两性电解质 分为中,酸,碱性蛋白质 多为无色结晶 大多是α-氨基酸 在等电点时,其溶解度最大