谷氨酸在转氨作用和使游离氨再利用方面都是重要分子。

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谷草转氨酶谷氨酰氨合成酶 α—酮戊二酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶谷丙转氨酶

解氨酶，L-谷氨酸脱氢酶转氨酶，L-谷氨酸脱氢酶解氨酶，L-氨基酸氨化酶转氨酸，L-氨基酸氧化酶

氨，谷氨酰胺谷氨酸，天冬氨酸鸟氨酸，天冬氨酸氨，谷氨酸氨，天冬氨酸

参与转氨作用参与氨的贮存利用参与尿素合成参与一碳单位代谢

苏氨酸谷氨酸丙氨酸天门冬氨酸脯氨酸

丙氨酸在丙氨酸脱氢酶催化下生成丙酮酸和氨的过程丙氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程天冬氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程天冬氨酸在天冬氨酸脱氢酶催化下生成草酰乙酸和氨的过程

参与氨的贮存和运输参与非氧化脱氨基参与转氨基参与蛋白质合成

丙氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程丙氨酸在丙氨酸脱氢酶催化下生成丙酮酸和氨的过程天冬酸在谷氨酸脱氢酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的过程天冬酸在天冬氨酸脱氢酶催化下生成草酰乙酸和氨的过程

联合脱氨作用 L-谷氨酸氧化脱氨作用转氨作用鸟氨酸循环

谷氨酸天冬氨酸丙氨酸丝氨酸半胱氨酸

氨，谷氨酰胺谷氨酸，天冬氨酸鸟氨酸，天冬氨酸氨，谷氨酸氨，天冬氨酸

参与氨的贮存和运输参与非氧化脱氨基参与转氨基参与蛋白质合成 none

氨，谷氨酰胺谷氨酸，天冬氨酸鸟氨酸，天冬氨酸氨，谷氨酸氨，天冬氨酸