在特殊酒水服务中当香槟酒封瓶的木塞暴露后右手拿紧捏住瓶塞的上段-X题卡

这是一家很小但非常著名的香槟酒庄他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间而且很特殊的一点就是它是在小

酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）库克香槟酒庄（Krug）玛姆香槟酒庄（Mumm）

剥去封皮 —握酒瓶（左手） —— 去掉铁盖 —— 拧开铁丝（右手） —— 紧握软木塞（右手） —— 拔出瓶塞剥去封皮 —握酒瓶（左手） —— 拧开铁丝（右手） —— 去掉铁盖 —— 紧握软木塞（右手） —— 拔出瓶塞剥去封皮 —握酒瓶（左手） —— 拧开铁丝（右手） —— 紧握软木塞（右手） —— 去掉铁盖 —— 拔出瓶塞拧开铁丝（右手） —握酒瓶（左手） —— 剥去封皮 —— 去掉铁盖 —— 紧握软木塞（右手） —— 拔出瓶塞

当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握

瓶塞的上段瓶口握瓶底持瓶中部

西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务

红葡萄酒和白葡萄酒红葡萄酒和香槟酒白葡萄酒和香槟酒香槟酒和威士忌

开启香槟酒时瓶口始终不能或天花板以防酒水或天花板上

服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生香槟酒打开后要选用擦拭瓶口

湿巾酒精棉餐巾纸干净的布巾

酒水服务时香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法

可同可不同相同不同大致相同

如果香槟酒酒标上标有BlancdeBlance的字样表明这瓶香槟酒是用chardonnay酿造的

关于西餐香槟酒服务下列说法错误的是

将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可每斟一杯酒最好分两次完成