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继续催化淀粉水解 停止催化淀粉水解 自身被酶催化水解 受胃液保护不分解
淀粉酶处于某一活性时对应的温度均有两个
淀粉能转化为麦芽糖说明麦芽糖是组成淀粉的基本单位
淀粉和麦芽糖都是能源物质，可以通过细胞呼吸直接氧化分解
在小麦种子萌发的过程中细胞内氨基酸的利用速率可能加快
萌发种子中自由水与结合水的比值高于干燥种子
淀粉酶水解淀粉的产物经斐林试剂检测后不会产生砖红色沉淀
有些酶和RNA可以在干种子中长期保存
用赤霉素处理大麦种子可以使其无需发芽就产生新的淀粉酶
保存种子的过程中应尽量降低脱落酸含量 赤霉素能调节胚乳糊粉层细胞的基因表达 赤霉素能够直接催化胚乳中淀粉水解为还原糖 去掉胚的小麦种子，用赤霉素处理，胚乳不可能出现还原糖
淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀 淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖 蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原性的葡萄糖和果糖 淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应而证明的
温度对α-淀粉酶活性的影响 pH对α-淀粉酶活性的影响 淀粉对α-淀粉酶活性的影响 α-淀粉酶的浓度对催化效率的影响
温度对α淀粉酶活性的影响 pH对α淀粉酶活性的影响 淀粉对α淀粉酶活性的影响 α淀粉酶的浓度对催化效率的影响
称取1g萌发3天的小麦种子研磨分离提取获得的是较纯的淀粉溶液 淀粉酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，只能在生物体内发挥作用 该实验设置3种温度条件的目的是研究温度和PH对淀粉酶活性的影响 高温不仅会降低细胞质基质中淀粉酶的活性，而且还会破坏酶的分子结构
继续催化淀粉水解 停止催化淀粉水解 自身被酶催化水解 受胃液保护不分解
淀粉和蔗糖都是非还原性糖，在加热条件下与斐林试剂不产生砖红色沉淀 淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖 蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖 淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应而证明的
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