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饭店集团向其它饭店转让品牌经营权,这一经营方式称为______。
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中级旅游经济《简单单选》真题及答案
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下列各项中不属于饭店直接经营方式的形成途径
自建饭店
合资饭店
收购兼并
项是加速饭店集团扩张的有效途径之一
特许经营方式的优点主要有
投资少、成本低、扩张迅速
随着特许经营饭店的增加,饭店集团品牌影响力迅速提升
开发新业务快,以最小的成本保护了未来的市场,保证了市场占有率
通过特许经营权的转让,集团能够获取长期的经济收益,提高经济收入的安全系数
直接经营管理成员饭店,服务质量得以保证
饭店联号最原始的形式是
委托经营
特许经营权转让
直接经营
租赁经营
某饭店集团为了形成自己的管理模式创建自己的品牌拟采用直 接经营的扩张方式同时尽可能以较少的资金投入迅
合资饭店
收购饭店
租赁经营
特许经营
对于饭店集团来说特许经营是以为核心的扩张方式
技术
管理
资本
品牌
S饭店为一家新开业的饭店为了集中精力经营客房业务该饭店 将某知名餐饮品牌引入饭店由其负责餐饮业务的运
合资经营
合作经营
特许经营
外包经营
S饭店为一家新开业的饭店为了集中精力经营客房业务该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店由其负责餐饮业务的运营
合资经营
合作经营
特许经营
外包经营
S饭店为一家新开业的饭店为了集中精力经营客房业务该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店由其负责餐饮业务的运营
合资经营
合作经营
特许经营
外包经营
饭店集团向其它饭店转让品牌经营权这一经营方式称为
租赁经营
直接经营
特许经营
管理合同
有利于饭店集团规模迅速扩大并能利用饭店集团的品牌和客源网络来获得理想收益的饭店直接经营方式的形成途径
自建
合资
收购兼并
租赁经营
与其他经营方式比较饭店实行公司化经营有以下特点
饭店是独立的经济实体与法人
饭店财产权与经营权彻底分离
股东可以转让自己的股权但不能退股
内部持股有助于调动员工的积极性
产权关系清晰
饭店集团具有的特征是
拥有属于自身产权的饭店
对本身产权饭店有其经营管理权
采取统一的经营管理
是饭店的联合经营体
不一定拥有属于自己的产权饭店
下列各项中不属于饭店直接经营方式的形成途径
合资饭店
收购兼并
自建饭店
特许经营
某饭店集团虽然拥有著名的饭店品牌和成熟的管理系统但是面临 着饭店各类专业人才相对不足的问题该饭店集团
收购饭店
委托管理
租赁经营
特许经营
与其他经营方式比较饭店实行公司化经营有以下特点
饭店是独立的经济实体与法人
饭店财产权与经营权彻底分离
股东可以转让自己的股权但不能退股
内部持股有助于调动员工的积极性
某饭店集团向单体饭店提供经营管理模式允许其使用集团名称以及营销渠道等支持系统而单体饭店则向该饭店集团
战略联盟
委托管理
租赁经营
特许经营
S饭店为一家新开业的饭店为了集中精力经营客房业务该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店由其负责餐饮业务的运营
合资经营
合作经营
特许经营
外包经营
原先各自独立经营的饭店用某种特定的方式整合到一起的经营方式称为
饭店连锁
饭店特许经营
饭店集团化
饭店委托管理
不属于以经营权交易方式进行集团化扩张的模式有
独资
合资
特许经营
联号转让
饭店组织
国际饭店集团的主要经营方式有
委托管理
特许经营
带资管理
联销经营
合同管理
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下列关于无差异曲线特征说法错误的是
以下属于垄断竞争市场的特征的是
餐饮毛利率的形式主要有
收益管理系统优化功能的重要参数有
某饭店购进一台设备该设备原值K0=30000元每年低劣化增加值为λ=2400元则该设备的最佳更新期为年
利用率低修理技术不复杂能及时提供备用机实行预防维修在经济上不合算的饭店设备应当采用的方式
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火但每天晚上2000以后就餐的客人却很少餐饮部为此专门开展了一次讨论吴经理要求大家畅所欲言为提高餐饮部的经济效益献计献策餐厅服务员小李建议道我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费吴经理听了以后对小李说说具体点小李继续道我们饭店的广东客人较多我们不妨举行一个粤菜美食节并在晚上2000后推出一些特价菜经与厨房研究数天后该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌其中写道晚上2000以后本餐厅推出特价菜游水活虾每斤6元烤乳鸽每只1元欢迎惠顾同时也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置并专门设计制作了美食节的菜单一周后吴经理从财务报表中发现餐饮人均消费与以前基本持平但总的餐饮收入比以前上升了30%另外上个月的经营数据也统计出来了食品成本总计300万元饮料成本60万元人工成本40万元食品销售额为660万元饮料销售额140万元根据材料回答下列问题美食节的策划过程中作为餐饮部吴经理首先应该做好的工作是
客房服务规范的制定必须遵循的原则包括
关于升档销售下列说法正确的有
餐厅规划设计的原则包括
饭店客房收益管理的指标包括
饭店设备维修管理的技术经济指标主要有
为了充分发挥前厅客户档案的作用前厅客户档案管理必须做好等工作
饭店内可能发生的具有社会危害性和灾害性的危机事件主要有
如果顾客的财物属在饭店内被窃或被骗应立即向汇报并由安全人员保护好现场
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火但每天晚上2000以后就餐的客人却很少餐饮部为此专门开展了一次讨论吴经理要求大家畅所欲言为提高餐饮部的经济效益献计献策餐厅服务员小李建议道我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费吴经理听了以后对小李说说具体点小李继续道我们饭店的广东客人较多我们不妨举行一个粤菜美食节并在晚上2000后推出一些特价菜经与厨房研究数天后该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌其中写道晚上2000以后本餐厅推出特价菜游水活虾每斤6元烤乳鸽每只1元欢迎惠顾同时也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置并专门设计制作了美食节的菜单一周后吴经理从财务报表中发现餐饮人均消费与以前基本持平但总的餐饮收入比以前上升了30%另外上个月的经营数据也统计出来了食品成本总计300万元饮料成本60万元人工成本40万元食品销售额为660万元饮料销售额140万元根据材料回答下列问题美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动其特点主要有
企业实行薄利多销策略的理论基础是
具有对饭店设备进行周期性修理的特点故又称计划维修
饭店设备在改造和更新过程中确定了设备技术改造的项目后必须编制设备技术改造任务书设备技术改造任务书的内容包括
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火但每天晚上2000以后就餐的客人却很少餐饮部为此专门开展了一次讨论吴经理要求大家畅所欲言为提高餐饮部的经济效益献计献策餐厅服务员小李建议道我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费吴经理听了以后对小李说说具体点小李继续道我们饭店的广东客人较多我们不妨举行一个粤菜美食节并在晚上2000后推出一些特价菜经与厨房研究数天后该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌其中写道晚上2000以后本餐厅推出特价菜游水活虾每斤6元烤乳鸽每只1元欢迎惠顾同时也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置并专门设计制作了美食节的菜单一周后吴经理从财务报表中发现餐饮人均消费与以前基本持平但总的餐饮收入比以前上升了30%另外上个月的经营数据也统计出来了食品成本总计300万元饮料成本60万元人工成本40万元食品销售额为660万元饮料销售额140万元根据材料回答下列问题该餐饮部上个月的成本率是
判断饭店设备是否完好的标准不包括
根据服务顾客保障安全的原则饭店对客服务管理关键必须注意
关于外部性的表述中错误的是
厨房的设计和布局必须达到的要求包括
饭店前厅服务气氛的控制主要包括
关于饭店灭火器材的使用下列论述正确的有
饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到的要求
对于饭店设备的使用使用部门应当做到三好要求下列不属于三好要求的是
作为舒适的客房必须具备的基本条件包括
顾客住房必须办理入住登记手续的原因包括
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