如菜肴汤汁洒在女客人身上应主动为客人擦拭干净-X题卡

上菜和撤盘可交叉进行撤盘时可以从宾客头顶越过不能将残菜和汤汁洒在客人身上或地上撤盘可以随心所欲

左手握公用筷，右手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人公筷夹菜分派到客人餐盘，公勺舀汤分派到客人汤碗右手握公用筷，左手持公用勺，相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人公筷和公勺同时配合夹住菜肴分派给客人

在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅主动为客人斟茶为客人介绍菜肴为带小孩的客人照看小孩

男领班餐厅经理女服务员男服务员

在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅主动为客人斟茶为客人介绍菜肴为带小孩的客人照看小孩

帮助女客人擦拭向女客人解释道歉，但不能帮助女客人擦拭道歉，并帮助女客人擦拭

送洗扔掉擦干熨干

向客人提供优质的服务告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前对客人的意见置之不理

主动为客人提供服务，满足客人要求。交由服务中心处理处于安全考虑，应婉言回绝客人

客人所点菜肴过多时要及时提醒客人如客人点菜单上没有的也要满足客人的需要如果客人所点菜肴需烹制时间较长时告知客人不要点如客人需赶时间，要主动推荐一些快捷易做的菜肴记清客人的特殊要求，并尽量满足客人。

上拔丝菜肴跟上凉开水易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌

男领班餐厅经理女服务员男服务员

在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅主动为客人斟茶为客人介绍菜肴主动为左手用餐客人调整餐具

询问客人的需求掌握客人的需求确定客人的需求预计客人的需求

如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。