首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

硬糖的返砂

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品工艺学《食品生物技术》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是的比例

如何利用转化糖避免返砂和流汤

为了防止返砂现象发生煎膏剂所含的总糖量应不超过

0.95 0.85 0.75 0.65

防止糖制品返砂或返潮最有效的办法是控制原料在糖制时

还原糖为时果脯类制品不会出现返砂流糖现象

40％左右 65-68％ <30％

在果脯蜜饯加工中蔗糖含量过高而转化糖不足会引起现象

返砂流汤煮烂皱缩

制备煎膏时炼糖的目的是

防止“返砂” 使产生焦糖杀死细菌使产生适量转化糖除去杂质和水分

硬糖生产工作中加水量太低会产生现象

发烊返砂霉变干缩

返砂量和新给矿量不能超过磨机的能力返砂量不能超过分级机运输返砂的能力

硬糖生产过程中加水量太低会产生现象

发烊返砂霉变干缩

什么是溢流和返砂什么是返砂比什么是分离粒度

煎膏剂贮藏一定时间后析出糖结晶的现象称为

返砂结晶火毒破乳转化糖

制备煎膏剂时炼糖的目的是

防止"返砂" 减少水分杀灭微生物去除杂质产生转化糖

硬糖的返砂是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为

结晶状态溶解状态固体状态颗粒状态

硬胶囊剂常出现的质量问题是

吸潮返砂澄明度不合格黏冲刺激性

硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象

下列哪个选项无抑制返砂还砂之作用

转化糖麦芽糖蜂蜜葡萄糖

什么叫返砂返砂比

煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为

晶型转变返砂火毒转化糖冰点

煎膏剂在贮藏时出现糖的结晶析出的现象称为

转化糖乳析析晶晶型转变返砂

热门试题

更多

热门题库

更多

啤酒工艺学酿酒工艺学软饮料工艺学食品原料学食品毒理学发酵工程食品安全学食品工程原理制糖工艺食品营养学食品检验学食品微生物学食品生物技术粮油工程油脂化学食品质量管理学