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菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，虽然其它工艺流程对口味有一定的影响，（）。

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调味就是通过各种的组合运用来影响原料使菜肴具有多种口味和风格特色

半成品辅助品调味品鲜味品

调味就是通过各种的组合运用来影响原料使菜肴具有多种口味和风味特色

半成品辅助品调味品鲜味品

原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前按照菜肴的要求加热成半成品的工艺方法

数量口味色泽质量

调味就是通过各种调味品的组合运用来影响原料使菜肴具有多种口味和风味特色

调味就是在菜肴制作中投入准确而又适量的调味料以完成菜肴口味要求的工艺

适时适合适宜适当

菜肴的主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味

香味；气味；口味；滋味

菜肴的口味主要是通过工艺实现的

原料加热配菜调味

菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的但调味工艺起决定性作用

虽说工艺流程对口味也起决定性作用虽然预制工艺不起决定性作用虽然其它工艺流程对口味有一定的影响虽然成熟工艺对口味有一定的影响

菜肴的口味主要是通过调味的工艺实现的

葱姜蒜是确定菜肴口味的调味料

面点口味主要是通过馅心和坯料表现出来的在制作宴席面点时宴席菜肴的口味要求必须与馅心和坯料的口味调制

调味的作用是除去异味确定菜肴的口味增进美味丰富菜肴的色彩等

对于老年人从味觉的角度看应该加重菜肴的口味从营养的角度看应该减弱菜肴的口味调味时必须综合考虑

调味就是在菜肴制作中投入调味料以完成菜肴口味要求的工艺

适量适时准确以上都是

四川人的饮食特点是

菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口菜肴调味以甜为主，酸辣次之不爱吃泡菜菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口

调味不仅丰富了菜肴的口味而且可使多样化

菜肴色彩菜肴质感菜肴营养菜肴品种

调味就是在菜肴制作过程中适时投入而又适量的调味料以完成菜肴的口味要求这一工艺称为调味工艺

准确正确适当可口

对于老年人从味觉的角度看应该菜肴的口味从营养的角度看应该减弱菜肴的口味．调味时必须综合考虑

综合性调味适用于炸蒸熘烧葱油等烹调方法制作的菜肴此类菜肴实际调味操作时应根据菜肴成品的要求和口味特

菜肴调味形式主要有消除异味增加香味和菜肴口味三种形式

加强提升确定改变

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