使用分割滚圆分割面团假如机器每分钟30粒每个50g现有60公斤面团多少时间可分割完-X题卡

每分钟30～40次每分钟50～60次每分钟70～80次每分钟80～100次每分钟100～120次

搅拌烘烤饧发分割

每分钟少于15滴每分钟13~30滴每分钟30~40滴每分钟少于等于50滴

称重擀形中间发酵成形

使面团形状更加规则统一使面团内部的气体逸出一部分使面团更加柔软，有利于下一步的操作恢复面团的网状结构，防止分割后面团内气体的逸漏

手工分割机器分割先手工后机器分割先机器后手工分割

10～12分钟以内 15～18分钟以内 20～25分钟以内 30～50分钟以内

每分钟 50 滴每分钟 40 滴每分钟 30 滴每分钟 20 滴每分钟 10 滴

每分钟10滴左右每分钟20滴左右每分钟30滴左右每分钟40滴左右每分钟50滴左右

10分钟 20分钟 40分钟 50分钟

压成圆形擀成圆形挤成圆形搓成圆形

每分钟10滴左右每分钟20滴左右每分钟30滴左右每分钟40滴左右每分钟50滴左右

分割形态的一致分割重量的准确保护面坯内酵母的继续发酵保护面坯内的面筋质

每分钟30至60次每分钟40至60次每分钟50至60次每分钟20至60次

缓慢潇洒快速柔和

每分钟30滴以下每分钟30～40滴每分钟40～50滴每分钟50～60滴每分钟60～80滴

每分钟30-50次每分钟55-80次每分钟80-100次每分钟100-120次

使用分割滚圆分割面团，假如机器每分钟30粒每个50g，现有60公斤面团多少时间可分割完（）