大豆脂防含少量胆固醇和—定量地豆固醇

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胆固醇可以在人体合成也可以从食物中摄取在紫外线作用下，胆固醇可以转变成维生素D2 人体不能利用豆类的豆固醇和麦类的麦固醇羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的脂

中国的人均胆固醇和脂肪摄入量是欧洲的1/2，但中国的人均血清胆固醇指标不一定等于欧洲人的1/2 如果把胆固醇和脂肪的摄入量控制在上述界限内，就能确保血清胆固醇指标的正常上述界限可以通过减少胆固醇和脂肪的摄入量得到降低 3/4的欧洲人的血清胆固醇含量超出正常指标

胆固醇和磷脂胆固醇和载脂蛋白甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯胆固醇和低密度脂蛋白

血小板磷脂磷脂胆固醇乳糜微粒载脂蛋白

豆固醇谷固醇膳食脂类膳食纤维

常见植物固醇有豆固醇、谷固醇等植物固醇是胆固醇中的一类植物固醇不能被人体吸收有抑制小肠对胆固醇吸收的作用在大豆和谷类中植物固醇含量较多

膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低

脂肪、磷脂和胆固醇脂肪、磷脂和糖脂脂肪、胆固醇和糖脂磷脂、胆固醇和糖脂以上都不是

胆固醇甘油三酯胆固醇和甘油三酯载脂蛋白

维生素D 性激素磷脂豆固醇和胆固醇

中国的人均胆固醇和脂肪摄入量是欧洲的1/2，但中国的人均血清胆固醇指标不一定等于欧洲人的1/2。如果把胆固醇和脂肪的摄入量控制在上述界限内，就能确保血清胆固醇指标的正常上述界限可以通过减少胆固醇和脂肪的摄入量得到降低 3/4的欧洲人的血清胆固醇含量超出正常指标

所有的磷脂分子中都含有甘油基脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基中性脂肪水解后变成脂酸和甘油胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖碳链越长，脂酸越易溶解于水

身体中,磷脂是最多的脂类糖脂包括脑苷酯类和神经苷脂组成类固醇常见于动物组织中的谷固醇和植物组织中的胆固醇类脂在肥胖患者含量增加,在饥饿时减少

总胆固醇包括游离胆固醇和胆固醇酯肝脏是合成和贮存胆固醇的主要器官胆固醇是合成胆汁、肾上腺皮质激素、性激素及维生素D等生理活性物质的主要原料胆固醇是构成细胞膜的主要成分血清总胆固醇的浓度可作为脂类代谢的指标

在正常情况下，酯型胆固醇占70%，游离型胆固醇占30% 在肝脏病变时总胆固醇和胆固醇酯皆有相应程度下降阻塞性黄疸时，血清总胆固醇增；增加，以游离胆固醇增加为主肝硬变、重症肝炎时，血中总胆固醇也降低肝细胞受损时，胆固醇酯化发生障碍，血液中胆固醇、胆固醇酯增加