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6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。其中毒机制属

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某食堂6月份供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病潜伏期约8小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～36

肉毒梭菌毒素食物中毒蜡样芽孢杆菌食物中毒金黄色葡萄球菌中毒致病性大肠埃希菌食物中毒变形杆菌食物中毒

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～

肉毒梭菌毒素食物中毒蜡样芽胞杆菌食物中毒韦氏梭菌食物中毒致病性大肠杆菌食物中毒变形杆菌食物中毒

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～

防止污染食物低温保存食堂工作人员定期预防接种食前充分加热防止毒素形成

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～

肉毒梭菌毒素食物中毒蜡样芽孢杆菌食物中毒韦氏梭菌食物中毒致病性大肠杆菌食物中毒变形杆菌食物中毒

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16-

肉毒梭菌毒素食物中毒蜡样芽孢杆菌食物中毒韦氏梭菌食物中毒致病性大肠杆菌食物中毒变形杆菌食物中毒

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～

细菌活苗细菌内毒素细菌肠毒素细菌活菌+内毒素细菌活菌+肠毒素

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～

肉毒梭菌毒素食物中毒蜡样芽孢杆菌食物中毒韦氏梭菌食物中毒致病性大肠杆菌食物中毒变形杆菌食物中毒

初步判断这是一起

沙门菌食物中毒蜡样芽孢杆菌食物中毒副溶血性弧菌食物中毒肉毒中毒变形杆菌食物中毒

夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约8小时以腹痛腹泻为主要症状体温正常经16～36小

乳及乳制品肉类制品蔬菜米粉、米饭豆制品

6月某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约8小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～36

肉毒梭菌毒素食物中毒蜡样芽胞杆菌食物中毒韦氏梭菌食物中毒致病性大肠杆菌食物中毒变形杆菌食物中毒

6月某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约8小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～36

细菌活菌细菌内毒素细菌肠毒素细菌活菌+内毒素细菌活菌+肠毒素

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～

防止污染食物低温保存食堂工作人员定期预防接种食前充分加热防止毒素形成

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～

细菌活菌细菌内毒素细菌肠毒素细菌活菌＋内毒素细菌活菌＋肠毒素

6月某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约8小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16～36

防止污染食物低温保存食堂工作人员定期预防接种食前充分加热防止毒素形成

? ?6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症

防止污染食物低温保存食堂工作人员定期预防接种食前充分加热防止毒素形成

夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约8小时以腹痛腹泻为主要症状体温正常经16～36小

乳及乳制品肉类制品蔬菜米粉、米饭豆制品

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16-

防止污染食物低温保存食堂工作人员定期预防接种食前充分加热防止毒素形成

6月某日某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒发病者潜伏期约3小时以腹痛腹泻为主要症状不发热病程为16-

细菌活菌细菌内毒素细菌肠毒素细菌活菌+内毒素细菌活菌+肠毒素

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