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在套餐服务过程中,菜肴的数量要求要少而精,口味的轻重缓急要恰当,就是为了防止产生()。
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中式烹调师考试《高级中式烹调师》真题及答案
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工作中造成过于忙碌的症结在于缺乏组织能力或者不能分清事情的轻重缓急克服过于忙碌的方法错误的是
明确工作目标
按轻重缓急分配好工作量
对自己的时间负责
抛开计划,免受束缚
速录员的工作既繁忙又紧迫这就要求速录员要统筹安排好自己的工作及时完好地完成速录任务
轻重缓急
领导优先
讲求实际
讲求实效
口味清爽菜肴量少而精讲究营养成份是英国人的口味特点
口味清爽菜肴量少而精讲究营养成份是英国人的口味特点
速录员的工作既繁忙又紧迫这就要求速录员要统筹安排好自己的工作及时完好地完成速录任务
轻重缓急
B五、领导优先
讲求实际
讲求实效
接到同一客户较多业务时要帮助客户分出轻重缓急合理安排好前后顺序 提高效率
秘书在协调会议室使用过程中如果内部会议室使用紧张应
保证先订一方的使用;
使参会人数多的一方满意;
按轻重缓急安排;
使主管满意
SDH网管故障管理中告警级别可以根据故障的轻重缓急而定一般有级主要告警提示告警
宁波市镇海区2008年1~7月重点工程推进计划指出合理确定工作的轻重缓急保证重点工程建设顺利进行处理
要处理好矛盾,不犯错误
要坚持重点论,抓好重点
要坚持重点论和两点论的统一,正确解决各种矛盾
要先处理好重要的事情,再处理好次要的事情
在制订客房预算中按轻重缓急的原则第一优先采购的项目指明年绝对必 须购置的物资
茶艺服务人员应耐心地加以解释决不要把宾客 逼至窘境
轻重缓急
不闻不问
买卖先后
穷追不放
用来表情达意的抑扬顿挫轻重缓急的调子叫语调
调味就是在菜肴制作过程中适时投入而又适量的调味料以 完成菜肴的口味要求这一工艺称为调味工艺
准确
正确
适当
可口
口味清淡菜肴量少而精讲究营养成分是英国人的口味特点
秘书在协调会议室使用过程中如不美观内部会议室使用严重应
保证先订一方的使用
使参会人数多的一方对劲
按轻重缓急放置
使主管对劲
工作中造成过于忙碌的症结在于缺乏组织能力或者不能分清事情的轻重缓急克服过于忙碌的方法错 误的是
明确工作目标
按轻重缓急分配好工作量
对自己的时间负责
抛开计划, 免受束缚
茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始分清轻重缓急
套餐是按的特点成套供应并具有特定模式的规定菜点
营养要求
就餐对象
厨师技能
菜肴口味
茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始分清轻重缓急
在套餐服务过程中菜肴的数量要求要少而精口味的轻重缓急要恰当其目的是为了防止产生
味的对比
味的转换
味的疲劳
味的相乘
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冷藏设备在运行中不得频繁切断电源
禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是
藻类植物的分子在母体内并不发育为胚而是脱离母体后才进行细胞分裂并成长为新个体
棘皮动物具有由中胚层形成的石灰质内骨骼并且常向体表突出形成棘故称为棘皮动物
蛋中的脂肪含量约为
碳水化合物是人体最经济有效的热能来源
蕨类植物通常分为裸蕨类石松类锲叶类真蕨类四大类
颈卵器植物有
担子菌最重要的特征是有性生殖形成担子和担孢子
工频电磁灶在使用时噪声较大不受人们欢迎
零件的耐磨性主要取决于材料的硬度和密度
蒸汽套锅也称为汽壁锅
我国古代关于饮食对人体健康的关系有许多论述早在黄帝内经中就提出了五谷为养五果为助五畜为益五菜为充的饮食结构
软体动物身体一般可分为头足和尾三部分
微波炉不加热食物时不能通电否则将损坏磁控管
脂肪酸按其氢键的不同饱和度可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸
食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言包括营养素种类是否齐全含量多少及相互比例是否合适是否易于被人体消化吸收和利用
赖氨酸的结构式CH2CH2CH2CH2CHCOOH
烹饪学是以人类的为研究对象的学科
成年人体内含钙总量约为700~1400g一般为1200g左右是体内最多的无机盐元素
如果发生石油液化气中毒应立即将中毒者移至空气新鲜处安置其休息并注意保暖对严重者应立即送往医院一旦中毒者呼吸停止应立即实施人工呼吸
脊椎动物最主要的特征是具有高度发达和集中的神经系统
中国筵席明目繁多种类各异各种筵席的性质可能相同
动物的几丁质外骨骼中常含有大量的碳酸钙和磷酸钙之类的物质因而十分坚固固称甲壳纲
荞麦其貌不扬但是营养丰富其蛋白质含量在7.8%~10.8%其中赖氨酸和精氨酸比大米白酒高脂肪含量为1.5%~3.1%其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸
蔬菜蛋白质含量很低一般在
烹饪是获得良好营养的主要手段和有效保证
目前能人工栽培的食用菌约种
脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程需要有维生素C的参加当缺少维生素C时这种羟基化过程不能正常进行
烹饪一词最早出现在多年前的商周之际
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