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木司配方中若有结力片时，应先把结力片用()溶化。

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西式面点师考试《西式面点师初级复习题十二》真题及答案点击查看

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果冻定型的时间取决于果冻配方中的多少

酒的用量水的用量结力的用量果汁的用量

木司采用模具成型时可适量多加一点用以增加制品的稳定性

糖奶油结力片鸡蛋

木司配方中若有结力片时应先把结力片用溶化

凉水温水热水果汁

如果使用结力片调制果冻液需要先将结力片然后再调制

用凉水泡软用温水泡软用热水泡软用热水涮干净

调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透要按使用配方来生产

口味色泽质量比例

在片剂处方中加入润滑剂的目的是

压片时能顺利加料和出片减少黏冲降低颗粒与颗粒间摩擦力降低药物与模孔壁间摩擦力降低上冲与下冲之间的碰撞

预应力混凝土后法施工孔道灌浆是为了增加预应力钢筋与混凝土的粘结力

采用模具成型法给木司成型时为提高产品的稳定性在调制木司糊时可适量多加一些结力但切不可过多否则产品食用

形状和柔软性口味和特性风味和形状口味和柔软性

调制的结力片要泡软炮透

热苏夫力奶油胶冻蛋糕糊饼干糊

果冻配方中的结力用量决定了果冻定型

331.>果冻配方中的结力用量决定了果冻定型（）。所需的模具所需的温度所需的时间所需的湿度

采用给木司成型时为提高产品的牢固性在调制木司糊时可适合多加一些结力

直接挤制法立体造型工艺法食品包装法模具成型法

木司采用模具成型时可适量多加一点用以增加制品的稳定性

糖奶油结力片鸡蛋正

果冻定型的时间取决于果冻配方中的多少

酒的用量水的用量结力的用量果汁的用量正

奶油胶冻中结力的使用量应按照制品的原料配方使用不可随意改变

采用模具成型法给木司成型时为提高产品的牢固性在调制木司糊时可适合多加一些结力但切不能过多否则产品食

形状和娇嫩性口胃和特点风味和形状口胃和娇嫩性

调制果冻液最方便最省时的方法是用

果冻粉鱼胶粉鱼胶片结力片正

果冻的一般用料是等

果汁.结力.牛奶.水.糖结力.水.糖.香精.食用色素果汁.结力.糖.水.香精.食用色素果汁.结力.牛奶.鸡蛋.香精.食用色素

调制果冻液最方便最省时的方法是用

果冻粉鱼胶粉鱼胶片结力片

木司常用的原料主要有蛋黄糖蛋白果汁酒结力等

面粉水果奶油盐

果冻配方中的结力用量决定了果冻定型

所需的模具所需的温度所需的时间所需的湿度

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