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醋不具备的作用是( )。
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中式面点师考试《单项选择》真题及答案
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补体不具备的作用是:
中和作用
促进中和及溶解病毒
调理作用
溶菌作用
醋不具备的作用是
抑菌杀菌,防治流感
生成“视紫质”,预防干眼病
去腥除异味、开胃健脾
软化血管、降低血压
异丙嗪不具备的药理作用是
镇静作用
减少胃酸分泌
抗胆碱作用
局麻作用
止吐作用
补体不具备的作用是
溶菌作用
调理作用
免疫黏附作用
中和毒素的作用
细胞毒作用
合模机构不具备的作用是
导向
复位
承受一定侧压力
定位
苯海拉明不具备的药理作用是
抗胆碱作用
减少胃酸分泌作用
镇静作用
局麻作用
止吐作用
醋不具备的作用是__________
过滤减压器不具备的作用是
过滤
输出标准气信号
减压
调压
荔枝肉所不具备的医学作用是
异丙嗪不具备的药理作用是
减少胃酸分泌
辅助麻醉作用
镇静作用
抗组胺作用
止吐作用
可摘局部义齿固位体不具备的作用是
支持作用
稳定作用
连接作用
固位作用
间接固位作用
醋不具备的作用是
抑菌杀菌、防治流感
生成“视紫质”,预防干眼病
去腥除异味、开胃建脾
软化血管、降低血压
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为促进毒物排出是抢救食物中毒病人的重要措施之一
冻肉是指在低温下冻结后又在的低温下储藏一段时间的肉
蔬菜初加工的加工方法为
肉薄片大的称为厚菇质量最佳
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料配料和调料的成本之和
荞麦品种中品质较好的是
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荷花酥玉兰酥需用炸制
制作面点的鲜蛋一般以使用量最大
做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯
鲭鱼在9月~次年3月期间质量最好
擀面杖使用后应擦净放置干燥环境里避免其
温水面团适用于制作
饮食业产品成本核算一方面是精确地计算原材料的消耗和成本的形成另一方面是检查产品及物价政策贯彻执行情况的依据也是核算财务成果的必要前提
食品卫生标准技术指标一般包括感官指标理化指标微生物指标三方面
饮食产品成本的三要素是
烧麦品种的包馅方法是
卷酥的特点是酥层较薄层次多均匀
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没碾过或碾得不精的大米称为
调制干油酥面时所用的油脂一定要用凉油否则会粘结不起
食品卫生法正式执行于1995年10月30日由签发
熟粉团品种的特点是软糯有粘性
蒸样法验碱如成色黄说明碱
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玉米面蒸饺需用旺火蒸
调制沸水面团应用水温
粘质糕是的品种
冷水面团适用于制作饺子面条烙饼等品种
四川湖南喜辣华北喜咸西北喜酸广东江苏浙江喜甜
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