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所有的以谷物为原料的谷物酒都属于谷物蒸馏酒。
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调酒师考试《初级调酒师》真题及答案
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黄酒是我国著名的谷物蒸馏酒
烈酒根据所使用的原料和各国生产饮用的习惯来分可分为
葡萄蒸馏酒
杂果蒸馏酒
谷物蒸馏酒
粮食蒸馏酒
下列选项中属于谷物蒸馏酒的是
黄酒
白酒
清酒
啤酒
西凤酒是中国谷物蒸馏酒中的酒精度最高的它的酒度
60°
65°
68°
威士忌酒属于
谷物蒸馏酒
葡萄蒸馏酒
葡萄发酵酒
谷物发酵酒
GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷物为原料的酒甲醇≤
下列选项中属于谷物类发酵酒的是
金酒
基拉酒
清酒
朗姆酒
下列酒类中属于谷物蒸馏酒的是
朗姆酒
威士忌酒
特基拉酒
白兰地酒
兰姆酒Rum的酿造原料
谷物
葡萄
甘蔗
龙舌兰
浙江加饭酒是以上等谷物为原料加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成其所用谷物原料为
糯米
高粱
大麦
大米
中国的谷物类蒸馏酒是五粮液泸州大曲剑南春
金酒
伏特加
茅台酒
威士忌
英国造金酒的原料配料是
玉米
大麦芽
其他谷物
小麦
绍兴黄酒是我国著名的谷物蒸馏酒
茅台酒的原料为
高粱
大麦
谷物
玉米
朗姆酒是以和糖浆为原料制成的
谷物
甘蔗汁
玉米
麦芽糖
金酒又叫杜松子酒是以谷物为原料经加入杜松子蒸馏而成色泽透明 香味突出适宜单饮或加软饮料饮用
压榨、发酵后
提炼、发酵后
过滤、发酵后
糖化、发酵后
威士忌属于
葡萄蒸馏酒
谷物蒸馏酒
配制酒
酿造酒
西方酒之源涵盖了
白兰地酒、金酒、伏特加酒
西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒神”
谷物酒、葡萄酒、兰姆酒
酒神、谷物酒之父“啤酒”、特基拉酒
佐餐葡萄酒是用发酵制成
小麦、黑麦等
新鲜的葡萄汁
谷物为原料
蔗糖为原料
威士忌金酒伏特加均属
谷物蒸馏酒
谷物发酵酒
谷物加香料蒸馏酒
谷物加香料酿造酒
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不属于酒吧营业前准备工作的是
拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒
酒水申领单正本交给
应放在前吧台
一般来说吧台的设备必须根据等因素决定
汽泡酒就是香槟酒
酒吧服务员应具备的能力有等
关于酒水发放控制下列说法正确的有
酒精含量在20GL以下的酒精饮料被称为低度酒
酒吧卫生包括
酒吧营业中服务包括
世界最主要的Ale啤酒产于德国具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒
酒的成分中醛类物质决定了酒的主导香味
经济法是指调整劳动关系包括直接劳动关系和间接劳动关系的法律规范的总称它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法也包括其他调整劳动关系的法律法规
按美国的有关法规凡酒精含量在0.5%~75.5%之间的可饮液体都称为酒
在调酒原理中味道不同的酒或饮料可以互相混合
葡萄酒啤酒都属于低度酒
酒吧常见的工作报表有
调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水
目前世界上最流行的酒度表示法是标准酒度法
绍兴黄酒是我国著名的谷物蒸馏酒
调酒师调酒时必须使用量酒器
配制酒的方法有许多主要是浸泡混合勾兑等
操作台面主要设置
酒吧经营管理的核心问题是
Heineken喜力是荷兰著名的啤酒品种之一
所有的黑啤酒都是下发酵型啤酒
所有的干邑都是白兰地但是不是所有的白兰地都属于干邑
调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫因此鸡蛋必须是新鲜的
酒吧工作人员应该注意
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