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传统的熟碱水发除用纯碱外,还要加入适量的( )。
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烹饪技能竞赛理论题库《烹饪赛项理论考试题库大全-中一》真题及答案
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水发可分为和熟碱水发两种
生碱水
凉碱水
温碱水
浓碱水
为了增强除油效果碱水除油时应适当提高和进行并加入一定量的
在蔬菜生长过程中常喷洒农药防治病虫害.据有关专家介绍用碱性溶液或清水浸泡可使残留在蔬菜上的农药的毒
纯碱
白酒
白糖
食醋
配制砂浆时为什么除水泥外常常还要加入一定量的其它胶凝材料
在蔬菜生长过程中常喷洒农药防治病虫害据研究用碱性溶液或清水浸泡可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低因此买
纯碱
白酒
白糖
食醋
食品安全是大事.如果蔬菜上洒了农药用碱性溶液或水浸泡可使残留在蔬菜上的农药毒性降低因此买来的蔬菜在
食醋
白酒
白糖
纯碱
在蔬菜生长过程中常喷洒农药防治虫害据有关专家介绍用碱性溶液或清水浸泡可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低
纯碱
白酒
白糖
食醋
用碱性溶液或清水浸泡可使残留在蔬菜上的毒性降低.因此买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间
纯碱
白酒
白糖
食醋
宫保鸡丁上浆时除加入盐淀粉外还要加入
油
姜末
豆瓣酱
酱油
央珍在厨房里洗菜她知道蔬菜生长的过程中常喷洒农药防治病虫害.用碱性溶液或水中浸泡可使残留在蔬菜上的
纯碱
白酒
白糖
食醋
碱发干料的方法可分为碱面发和两种
生碱水发
熟碱水发
碱水发
碱水煮发
为使残留在蔬菜上的农药毒性降低食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间.浸泡蔬菜时可加入适量
纯碱
食盐
白糖
食醋
在熟悉歌曲教材时除唱熟歌曲练好伴奏外还要对准确而清晰的掌握
音乐内容与形式
演唱对象与场合
音乐舞台与背景
在蔬菜生长过程中常喷洒农药防止病虫害据有关专家介绍用碱性溶液或清水浸泡蔬菜可使残留在蔬菜上的农药的毒
纯碱
白酒
白糖
食醋
食品安全是大事用碱性溶液或水浸泡如果蔬菜上洒了农药可使残留在蔬菜上的农药毒性降低因此买来的蔬菜在食用
食醋
白酒
白糖
纯碱
在蔬菜生长过程中常喷洒农药防治病虫害据有关专家介绍用碱性溶液或清水浸泡可使残留在蔬菜上的农药的毒性降
纯碱
白酒
白糖
食醋
当面团碱重时可加入适量的
老肥
碱水
面粉
油脂
在蔬菜生长过程中常喷洒农药防治病虫害.据有关专家介绍用碱性溶液或清水浸泡可使残留在蔬菜上的农药的毒
纯碱
白酒
白糖
食醋
沈阳正在加大力度打击毒豆芽的生产和销售食品安全是大事.用碱性溶液或水浸泡可使残留在蔬菜上的农药毒性
食醋
白酒
食盐
纯碱
碱水涨发分为碱面发和碱水发两种其中碱水分为______两种
生碱水
纯碱水
熟碱水
热碱水
温碱水
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盐作为烹调介质其特点是安全卫生
味的感觉是由刺激舌表面的味蕾而引起的
花色冷菜是将加工好的原料按照一定的次序层次和位置拼摆成一定形 状供食用和欣赏的一种成菜工艺
怪味是的独特味型
鸡精味素与鲜汤的鲜美相比是有差异的它们不能鲜汤的作用
下列属于芫爆菜肴的是
烧扒菜肴的成熟芡汁为
炖制菜肴的特点之一是不勾芡
熘制法以菜肴的质地划分可分为脆熘焦熘和软熘
下列不适宜制作蜜汁菜的原料是
调制XO酱用的油一般要选用
制作拔丝苹果一般应将苹果切成块形为宜
制作一般清汤火力不能过旺否则会导致汤色
不是采用镶的手法制作的生坯
下列不是制作醋椒味型的调味品是
京酱肉丝的配料是
高油温炸制菜肴时最佳油温应控制在为宜
锅塌豆腐是传统代表菜之一
苋菜红用于青红丝染色樱桃时的最大用量是
荷叶粉蒸肉具有口味清香的特点
调制豉蚝汁老抽起作用
宴席菜单设计的原则是:以价格定档次数量与相统一
花色冷拼使用的餐具必须在边线以内构图布局的是宽边圆盘
烧是先后烤然后刷糖浆再烤
混合芡汁又称为调味粉汁碗汁芡.
调制菌汤突出的口味是
鲜汤按汤色一般可分为和白汤两种
下列可作为穿的填充原料的是
下列最适宜夏季冻制菜肴的原料是
下列最适宜制作挂霜菜的原料是
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