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硫化物、丝束、硫酸锌、纤维素磺酸锌 磺化物、粘胶、硫酸锌、氯化锌 硫化物、粘胶、硫酸锌、纤维素磺酸锌 硫化物、粘胶、硫酸锌、纤维素磺酸钠
鱼类蛋白质含量约为10%。 鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围，肌肉中脂肪含量很少。 鱼类脂肪以不饱和脂肪酸为主。 鱼类硒、锌含量较为丰富。
植酸的存在影响锌的吸收 锌的吸收主要发生于十二指肠 锌进入肠黏膜之前需与球蛋白结合 锌的吸收与Metailothionine有关
儿童缺乏锌的主要原因是摄入的锌吸收利用率低 儿童缺乏锌的主要原因是摄入锌不足 婴幼儿患消化道疾病使锌的吸收发生障碍 锌缺乏症的主要表现是食欲减退，味觉异常，可有异嗜癖、生长迟缓、皮肤发炎、脱发等 疑为缺锌时，可用补锌试验
碳水化合物存在的形式以支链淀粉为主 维生素B1和烟酸含量较多，维生素B2含量普遍较低 维生素主要分布于谷皮和胚芽中 小米、荞麦中锌、硒的含量较高
儿童缺乏锌的主要原因是摄入的锌吸收利用率低 儿童缺乏锌的主要原因是摄入锌不足 婴幼儿患消化道疾病使锌的吸收发生障碍 锌缺乏症的主要表现是食欲减退，味觉异常，可有异嗜癖、生长迟缓、皮肤发炎、脱发等 疑为缺锌时，可用补锌试验
缺锌主要表现为食欲缺乏,生长发育减慢,免疫功能低下,味觉减退和夜盲 锌能够准确反映近期体内的锌营养状况 动物性食物和坚果类含锌较高，但素食者容易缺锌 空腹血清锌浓度测定和餐后血清锌浓度反应试验有助于锌缺乏的诊断 提倡母乳喂养,坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施
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