面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程-X题卡

醋酸菌发酵时需要充足是氧气酵母菌发酵时需要充足的氧气防止发酵液温度过高防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆

氧气二氧化碳水一氧化碳

酵母菌发酵产生了二氧化碳酵母菌发酵产生了酒精馒头中的水分变成了水蒸气乳酸菌发酵产生了二氧化碳

制作面包需要严格的无氧条件酵母菌的发酵作用需要适宜的温度在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精和二氧化碳酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳使面团变得膨大松软

酒精淀粉蛋白质二氧化碳

淀粉的糊化面粉的糖化面粉的熟化淀粉的转化

二氧化碳一氧化碳二氧化硫乙酸

制作面包需要严格的无氧条件酵母菌的发酵作用需要适宜的温度在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精和二氧化碳酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳使面团变得膨大松软

所需发酵时间长所需发酵时间短有利于二氧化碳产生容易被二氧化碳所膨胀

所需发酵时间长所需发酵时间短有利二氧化碳产生容易被二氧化碳所膨胀

二氧化碳和水二氧化碳和葡萄糖氧和酒精二氧化碳和酒精

所需发酵时间长所需发酵时间短有利于二氧化碳产生容易被二氧化碳所膨胀

二氧化硫一氧化碳乙醇乙酸

酵母菌只进行发酵 33%的酵母菌进行发酵 67%的酵母菌进行发酵酵母菌停止发酵

乙醇和二氧化碳原麦汁和二氧化碳香气和二氧化碳 a-酸和二氧化碳

二氧化碳和水二氧化碳和葡萄糖氧和酒精二氧化碳和酒精

所需发酵时间长所需发酵时间短有利于二氧化碳的产生容易被二氧化碳所膨胀

制作面包需要严格的无氧条件酵母菌的发酵作用需要适宜的温度在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软

不易被二氧化碳所膨胀容易被二氧化碳所膨胀有利二氧化碳产生所需发酵时间短

面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程。( )