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弥补某些食品天然营养成分的缺陷  补充食品加工损失的营养素  改善食物的口感和性状  达到特定目的的营养需要  特殊人群预防需要  
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改变食品的感官性状  提高营养价值  控制微生物的繁殖  满足食品加工工艺需要  
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使食品具有某种色泽和特殊口味  弥补某些食品天然营养成分的缺陷  使某些食品达到特定目的的营养需要  补充食品加工损失的营养素  强调维生素强化  
提高营养价  改变食品的感官性状  控制微生物的繁殖  满足食品加工工艺需要