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低温防霉腐通常有冷却法和冷冻法两种，其中冷却法采用的温度范围通常是 ______。

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冷却水系统通常有和两种

冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是

冰块冷却法空气冷却法水冷法真空冷却法冷冻法

冷却方式外冷却法和两种

深度冷冻法是将空气压缩再膨胀降温冷却后液化然后利用不同在精馏塔内对空气中的氧.氮进行分离

水样保存方法通常有

冷藏法冷冻法加化学保存剂法

是把渔获物保藏在0～-1℃的一定浓度的冷却盐水中的一种保鲜方法

冷却海水或冷盐水保鲜水冰法冷冻法撒冰法

结晶法蒸发法冷却法冷冻法反渗透法等5种属于溶剂水分子扩散或析出法

以下关于食品的低温储存技术的论述正确的是

冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品 -2℃～2℃是果蔬的储藏温度使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃ 低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动

空气的成分如下表所示采用深度冷冻法逐步降低温度分离空气最先可以得到气体成分是

氮气氧气氙气氢气

冷藏冷冻食品时常用于预冷食品的方法是

冰块冷却法空气冷却法水冷法真空冷却法冷冻法

将碎冰直接与鱼体接触而冷却鱼的保鲜方法叫

辐照保鲜法水冰法冷冻法撒冰法

鸡尾酒是由两种以上的酒水混合以调制而成的

搅拌法搅拌法或摇荡法冷冻法加热法

先用冰把清水或清海水降温清水0℃海水为-1℃然后把鱼类浸泡在水冰中进行冷却保鲜的方法叫

辐照保鲜法水冰法冷冻法撒冰法

冷却方式有非冷却法和两种

水样保存方法通常有

冷藏法冷冻法加化学保存剂法加杀生物剂法

营养厨房中肉类食品的保管最好采用

煮熟以后保存肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90% 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃ 分两种方法即冷却和冷冻法保存肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

下列哪种冷冻方法是将产品与由冷冻剂冷却的金属板面接触进行的

鼓风冷冻法间接接触冷冻法浸渍冷冻法低温冷冻法

加热炉的冷却系统的冷却方式通常有水冷却和系统两种

盾构法施工中冷冻法按照其冷却位置的方式可以分为

低温保存法根据保存温度的不同可分为两种保存方法

冷冻和冷藏冷冻和保鲜冷藏和保鲜冷却和保鲜

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