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绿茶的揉捻压力掌握原则______；

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绿茶揉捻加压的原则是

重—轻—重轻—重—轻重—重—轻轻—重—重轻—轻—重

绿茶加工的基本工艺流程为

杀青-揉捻-干燥做青-揉捻-干燥炒青-揉捻-干燥晒青-揉捻-干燥

影响绿茶揉捻效果的因素有

投叶量揉捻时间揉捻加压轻重以上都是

新鲜绿茶汤色浑浊的原因是

揉捻过度揉捻过轻揉捻不足揉捻温度过高干燥温度过低

青茶初制工艺中揉捻茶叶的压力应掌握轻重轻

为提高绿茶品质应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则

绿茶产生红变的原因

杀青温度过高杀青温度不足揉捻过重揉捻不足

简述绿茶的揉捻压力掌握原则

绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶在揉捻中可采取措施以达到揉捻均匀的目的

分筛复揉增加揉捻时间增加揉捻机转速增加揉捻压力减轻揉捻压力

晒青绿茶是指鲜叶用锅炒高温杀青经揉捻日晒方式干燥并经筛分整理拼配等工艺制成的绿茶

名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于

杀青干燥揉捻做形

造成绿茶叶底不开展的主要原因是

杀青温度过高揉捻压力过大干燥温度过高

绿茶加工工艺中要求揉捻成条率55%

红茶在加工过程中揉捻程序一般比绿茶充分所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高

造成绿茶叶底不开展的主要原因是

杀青温度过高揉捻压力过大干燥温度过高杀青温度过低

烘青绿茶是指经过杀青揉捻采用炒干方式干燥加工制成的绿茶

揉捻过程中掌握压力

轻—重—重轻—重—轻重—重—轻

在红茶和绿茶初制过程中绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间

长短相同无法相比

是以茶树的鲜叶嫩茎为原料经蒸汽杀青揉捻干燥成型等工序制成的绿茶产品

炒青绿茶烘青绿茶蒸青绿茶晒青绿茶

绿茶产生红变的在原因是

杀青温度过高杀青温度不足揉捻过度揉捻不足

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