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二渣酒？

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混蒸续渣酒醅+原料混合蒸馏又叫混蒸混烧

压盖机压破酒瓶时立即清除机上破瓶玻渣瓶中的酒作油污酒处理

我国南方某些地区有用番薯酒曲水做原料酿造地瓜酒的习俗首先将番薯煮熟晾到一定的温度后把番薯酒曲水按一定

清蒸续渣原料单独蒸煮酒醅单独蒸混合入窖

将酒渣保留于酒液中由于增加营养而利于乳酸菌生长故能促进苹果酸—乳酸发酵

清蒸清渣将原料的蒸煮和酒醅的分开进行然后清渣发酵的操作清蒸原辅料清渣发酵清蒸蒸馏

历史悠久的龙岩沉缸酒因其在酿造过程中酒醅经三浮三沉最后酒渣沉落缸底而得此名．若把酒醅看成一个物体酒

朗姆酒的主要原料是

大麦小麦糖渣葡萄

续渣法粮醅与酒醅或醅糟混合后入池发酵

葡萄酒制造过程产生废水皮渣及发酵渣等.表征其清洁生产水平的指标有

废水产生量（m³/kL）化学需氧量产生量（kg/kL〉综合能耗（kg/kL）皮渣及发酵渣产生量（t/kL）

历史悠久的龙岩沉缸酒因其在酿造过程中酒醅经三浮三沉最后酒渣沉落缸底而得此名.若把酒醅看成一个物体酒醅

清蒸清渣原料单独蒸煮酒醅单独蒸并单独入窖发酵互不相混

历史悠久的龙岩沉缸酒因其在酿造过程中酒醅经三浮三沉最后酒渣沉落缸底而得此名．若把酒醅看成一个物体酒醅

葡萄酒制造过程产生废水皮渣及发酵渣等．表征其清洁生产水平的指标有

废水产生量(m3/kL) 化学需氧量产生量(kg/kL〉综合能耗(kg/kL) 皮渣及发酵渣产生量(t/kL)

葡萄酒制造过程产生废水皮渣及发酵渣等.表征其清洁生产水平的指标有

废水产生量(m3/kL) 化学需氧量产生量(kg/kL〉综合能耗(kg/kL) 皮渣及发酵渣产生量(t/kL)

开启葡萄酒的方法正确的是

用酒钻的螺旋锥钻入瓶塞尽量浅一些将酒塞快速拔出动作要轻，以免摆动酒瓶时将瓶底酒渣泛起将酒瓶斜握45度

单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后用葡萄汁发酵

渣即渣子指粉碎后的生料多为窖香型酒用

清渣法原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵

在混烧续渣老五甑生产过程中下列叙述正确的是

先蒸粮后蒸酒先蒸酒后蒸粮粮和酒一起蒸只蒸

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