首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

水饺、面条属于（）面团。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试十九》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

下列品种是由温水面团为坯料制成的

汤饺水饺烧卖汤团

咖啡:伴侣水饺:面条汉堡:面包饼干:蛋糕

妈妈每天早上都会为上小学的儿子做早餐妈妈会做的早餐品种有面条水饺稀饭蛋炒饭煎饼等5种但每天她只为儿子

周一做稀饭周二做面条周四做水饺周日做煎饼

咖啡：伴侣水饺：面条汉堡：面包饼干：蛋糕

焙烤类食品包括

面包糕点饼干面条水饺

属于膨松面团制品的面点食品

面条油饼油条凉糕

水饺制作通常使用

冷水面团温水面团热水面团油酥面团

热水面团适用的点心品种

红油水饺鸳鸯饺鲜肉锅贴一品饺

水饺面团较硬一般是每500克面粉掺克水

100 150 200 250

硬面团外表光润滑爽面硬而有劲内部无洞孔和干面块适宜制作

馅饼水饺刀削面烙饼

热水面团适合制作水饺

软面团一般不适于制作

馅饼水饺烙饼刀削面

冷水面适合做面条水饺等面点品种

冷水面坯适宜制做面条水饺等面点品种

冷水面团适用于制作饺子面条烙饼等品种

水饺皮是用冷水调制的面团每剂约重

10g 12g 15g 18g

妈妈每天早上都会为上小学的儿子做早餐妈妈会做的早餐品种有面条水饺稀饭蛋炒饭煎饼等5种但每天她只为儿子

周一做稀饭周二做面条周四做水饺周日做煎饼

制作水饺面团时面粉与水的比例一般为

1：0.3~0.35 1：0.4~0.5 1：0.5~0.6 1：0.7~0.8

下列品种中不是用冷水面坯制成的

面条水饺拉面蒸饺

水饺皮面团500克面粉用水350克

热门试题

更多

热门题库

更多

低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员