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花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉

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衣物上的皮鞋油用汽油松节油或酒精均可擦除然后用清水漂洗干净

蔬菜初加工时应

尽量切小块先切好，不管什么时候烹调切后再洗尽量在临烹调前切

下列茎菜类蔬菜中初加工时需要去老根的是

笋以上都是茭白莴苣

日常生活中我们要科学地节约用水现有一件刚用洗涤剂洗过的衣服拧干后湿衣服上残留的溶液为100g其中含洗

为使衣料不褪色除应注意洗涤时不要在碱水中长时间浸泡不要用洗衣板或毛刷搓刷以外洗涤时水中放盐再用清水漂

蔬菜在初加工时必须把老的腐烂的和不能食用的部分清除干净

初加工腊鱼时首先用浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净再用清水冲净

盐水鱼汤清水高汤

腊肠初加工时应用碱溶液洗去表面油污再用清水冲净然后再行蒸制

热冷沸生

花菜类蔬菜初加工的工艺一般是去其茎叶花蒂再用冷水洗净或焯水

消防安全绳可放入40℃以下的温水中用肥皂或中性洗涤液轻轻擦洗再用清水漂洗干净然后烘干

花菜类原料加工时去除根茎并削去花蕾然后摘成小朵

初加工裙带菜要先去掉根须再用清水洗净泥沙然后放在中浸泡后才能使用

盐水碱水清水明矾水

初加工时用热水烫制鲜黄花菜可以除去它的有毒素物质

氢氰酸豆角皂素鹅羔氨酸二秋水仙碱

洗涤花菜类蔬菜时应先用漂洗干净然后再焯水投凉

盐水热水温水清水

蔬菜初加工时应

尽量切小块尽量切大块洗后再切切后再洗不能切块

猪肚的初加工宜采用清水漂洗法

仙人掌有些苦味在加工时要将皮刺削去并用淡盐水浸泡或用水焯一下再用清水漂洗就可以去掉苦味

5～10min 10～15min 10～20min 20～30min

消防安全绳可放入40℃以下的温水中用肥皂或中性洗涤液轻轻擦洗再用清水漂洗干净然后

烘干烤干吹干晾干

蔬菜类原料初加工一般应先切后洗

茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位其初加工的方法是去皮和清水洗涤

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