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熏烤类食物中存在的致癌物质是( )。

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煮蒸烹调方法对食物营养素损失最大有的还可产生致癌物质

烹调过程中烤不仅使维生素A维生素B维生素C受到相当大的损失而且也使脂肪受到损失如用明火直接烤还会使食

不符合化学致癌的描述是

间接致癌物多见直接致癌物少见某些致癌物需要其他物质的协同作用激发剂是致癌物质促进剂是致癌物质

对烧烤食物来说在植物燃烧的熏烟中常带有等致癌物质的固体颗粒与食品接触后粘附在食物表面

黄曲霉素苯并芘亚硝基化合物二苯并蒽

熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质

正确错误

胃癌与长期食腌制熏烤食品有关这些食物中含致癌物质较高的有以下______

脂肪防腐剂亚硝酸盐真菌毒素多环芳烃化合物

存在产生致癌物质34—苯并芘的问题的烹调方法是

烤涮烩溜

烤牛羊肉在巡考的过程中会产生苯并芘等有害的致癌物质

世界卫生组织曾宣布在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条薄脆饼烤猪肉水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食

苏丹红硫氧化物苯并（a）芘丙毒

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素苯并芘和硝酸其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食

胃癌与长期食用腌制熏烤食品有关这些食物中含有下面哪些致癌物质

脂肪防腐剂亚硝酸盐多环芳烃化合物真菌毒素

存在产生致癌物质34-苯并芘的问题的烹调方法是

煎爆炸烤

熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质

世界卫生组织曾宣布在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条薄脆饼烤猪肉水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食

熏烤食物常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒与食品接触后粘附在食物表面

黄曲霉素亚硝基化合物苯并芘二苯并蒽

世界卫生组织曾宣布在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条薄脆饼烤猪肉棕色脆皮煎炸食品中它是

二氧化硫苯并芘丙烯酰胺

不符合化学致癌的描述是

间接致癌物多见直接致癌物少见某些致癌物需要其他物质的协同作用激发剂是致癌物质促进剂是致癌物质

的烹调方法会使维生素受到破坏并损失部分脂肪也存在产生致癌物质苯并芘的问题

烧焖熏爆

世界卫生组织曾宣布在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条薄脆饼烤猪肉水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食

苏丹红硫氧化物苯并（a）芘丙毒

存在产生致癌物质苯并芘地问题地烹调方法是

烤涮烩溜

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