后熟作用的定义？

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后熟是肉经僵直后出现的后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵人肌肉糖原愈少，后熟过程愈短温度愈高，后熟速度愈快后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用

自溶作用呼吸作用后熟作用采后成长腐败作用

后熟是肉经僵直后出现的后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入肌肉糖原愈少，后熟过程愈短温度愈高，后熟速度愈快后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用C

酶的作用蒸腾作用呼吸作用分解作用

后熟是肉经僵直后出现的后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入肌肉糖原愈少，后熟过程愈短温度愈高，后熟速度愈快后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用

呼吸作用蒸腾作用后熟作用自溶作用

呼吸作用蒸腾作用转化作用后熟作用

氧化作用褐变作用后熟作用呼吸作用

尸僵作用后熟作用自溶作用萌发、抽薹呼吸作用

后熟作用呼吸作用发芽作用抽薹作用

工艺后熟收获后熟田间后熟生化后熟

果蔬的呼吸作用果蔬的春化作用果蔬的后熟作用果蔬的老化作用果蔬的腐烂作用

果蔬的呼吸作用果蔬的春化作用果蔬的后熟作用果蔬的老化作用果蔬的腐烂作用