形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质-X题卡

含量10%～20% 生物学价值很高含人体需要的各种必需氨基酸构成模式与合成人体蛋白质的模式接近肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

微生物抗原心肌组织抗原吸入体内花粉物质人食用的鱼肉蛋白质抗原

使蛋白质变性凝固，形成具有弹性的凝胶体使掺加了淀粉的鱼糜制品中的淀粉老化杀死细菌和霉菌，保证食品的安全，并有较长的保藏期以上说法都不正确

畜禽肉蛋白质含量为10%～20% 猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20% 猪里脊肉蛋白质含量约为21% 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

鱼肉蛋白鸡蛋蛋白大豆蛋白牛肉蛋白酪蛋白

微生物抗原心肌组织抗原吸入体内花粉物质入食用的鱼肉蛋白质抗原

猪肉蛋白质牛肉蛋白质羊肉蛋白质鸡蛋蛋白质

鱼糜制品冷冻品冷冻鱼冷冻鱼糜

粮谷类肉蛋类蔬菜和水果奶类及豆类制品

大豆蛋白猪肉蛋白鱼肉蛋白鸡蛋蛋白

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

鸡蛋蛋白质牛奶蛋白质大豆蛋白质鱼肉蛋白质

含量10～20% 生物学价值很高含人体需要的各种必需氨基酸构成模式与合成人体蛋白和弹性蛋白肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白

增强弹性防腐蛋白质变性抑制剂增量

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％猪肉的蛋白质含量平均在13.2%

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

牛肉蛋白质鸡蛋蛋白质兔肉蛋白质大豆蛋白质

形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质（）。