首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
在厨房范围内,成本核算包括 ( )、算账、分析、比较的核算过程。
查看本题答案
包含此试题的试卷
西式面点师考试《西式面点师初级复习题一》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
在厨房范围内成本核算包括控制分析比较的核算过程
算账
决策
预测
控制
餐饮主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本 率
厨房成本核算
餐饮成本核算
会计成本核算
成本核算
在厨房范围内成本核算包括记账算账 比较的核算过程
决策
预测
分析
控制
在厨房范围内成本核算包括算账分析比较的核算过程考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号
记账
决策
预测
控制
在厨房范围内原料的成本核算包括______等核算过程
记账
算账
分析
比较
支出
费用
在厨房范围内成本核算主要是对耗用原材料成本的核算
在厨房范围内成本核算包括.算账.分析.⽐较的核算过程
记账
决策
预测
控制
下列关于项目成本核算的讨论中正确的是
承包企业的项目成本核算应以项目经理授权范围相对应的可控责任成本为核算对象
承包企业的项目成本核算应以项目经理责任成本目标为基本核算范围
表格核算法的优点是比较简捷明了,直观易懂,易于操作,适时性较好
会计核算法的优点是核算严密、逻辑性强、人为调节的可能因素较小、核算范围较大
会计核算法的缺点是覆盖范围较窄,核算债权债务等比较困难
在厨房范围内成本核算包括记账算账比较得核算过程.
决策
预测
分析
控制
在厨房范围内成本核算包括记账算账比较的核算过程
决策
预测
分析
控制
在厨房范围内成本核算包括记账算帐比较的核算过程
决策
展望
解析
控制
在厨房范围内成本核算包括记账算账比较的核算过程
在厨房范围内一般毛利率的核算是指对成本毛利率的核算
成本核算在厨房范围内主要是对的成本核算
主料
辅料
调料
原料
在厨房范围内成本核算包括记帐算帐比较的核算过程
决策
预测
分析
控制
在厨房范围内成本核算包括记账算帐比较的核算过程
决策
预测
分析
控制
在厨房内成本核算包括记账算账比较的核算过程
决策
预测
分析
控制
在厨房范围内成本核算主要是对耗⽤原材料成本的核算
成本核算在厨房范围内主要是对成本的核算
成本核算在厨房范围内主要是对成本的核算
主料
辅料
调料
原料
热门试题
更多
下列中不属于食品存放四隔离制度的选项是
knife是指
属于较复杂的设备需定人定时巡视运转状态并做巡视记录
一般情况批量大单位成本低的餐饮产品毛利率
一般以
具有层次分明松软可口特点的发酵制品是松质面包
足价蛋白一般是指
不是植物油比动物油营养价值高的原因
为了快速冷却砂锅中的菜肴将热砂锅放入冷水中
一位女教师30岁身高160厘米如果其每日需要热量为10000千 焦则其每日需蛋白质克
下列中操作错误的是
-1℃左左右保存5~14天的鱼称为
是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或乳制品香料乳化剂 防腐剂等经混合乳化等工序而制成
制作热苏夫力时煮开的牛奶和黄油冲面粉时要不断的搅拌
切割清酥面坯的刀子应锋利防止面坯的不整
下列中不违反厨房卫生规程的做法是
分类毛利率与分类销售毛利率是一回事
全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右
的卫生问主要是微生物污染与生霉
刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度太硬易破裂太软则刮不出形 状一般来讲冷藏冰箱保存的黄油较适合
ryebread的中文意思是花辫面包
cheese是一种西式蛋糕
是西式面点甜点装饰工艺的一步也是最基本的装饰工艺
厨房的设备必须经过培训才能让其操作
honey是指
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存也有油脂 发生酸败的可能
切是借助于工具将制品分离成形的一种方法
任何馅料要符合制品的各项要求及卫生标准
是在用黄油面粉白糖鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上 经擀制成形成熟装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心
一般软质面包的含水量平均在
热门题库
更多
烘焙工考试
豆制品加工考试
粮油质量检验员考试
西式面点师考试
粮油保管员
西式烹调师考试
食品安全师
风电场运行管理
风电运检
风电场安全
风电场电气
煤气站煤气操作考试
燃气知识综合题
燃气输配应知应会
水煤气炉工考试
煤气发生炉工考试