腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分醋渍法和糖浸法-X题卡

主要包括容器估量法、体积估量法和比例对照法调味品用量多采用估算方法调味品用量相对模糊调味品用量要逐个称量调味品用量无须称量

计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均

容器估量法体积估量法比例对照法质量估算法

酸腌法醋渍法混合腌法醋泡法

液体浸泡法盐包裹法煮制调味法包裹调味法

盐的作用渗透原理海盐的作用盐的渗透作用

人工培养的动物和植物品种调味品生产植物品种的方法用原子核变换方法获得的物质

盐糖味精胡椒湿淀粉

酱渍腌渍热渗拌汁

烟蒸法蒸汽调味法烟熏调味法汽蒸法

容器估量法体积估量法比例对照法质量估算法

溜芡调味法焦熘芡汁浇汁调味法清汁调味法

腌渍定味辅助调味基本调味重要调味

盐糖或蜂蜜干果醋

计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算各类调味品价格→求和估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算各类调味品价格→求和计算调味品种类→计算各类调味品价格→估算各类调味品用量→求和计算各类调味品价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→求和

加热后调味热渗调味法裹浇调味法分散调味法

腌渍调味法分散调味法热渗调味法裹浇、黏撒调味法随味碟调味法

腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分（）、醋渍法和糖浸法。