某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒果醋发酵实验下列相关叙述正确的是-X题卡

通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定

酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

一般含糖量较高的水果可用来制作果酒适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖醋酸菌是嗜温菌，所以果醋发酵所需的最适温度较高先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响不大制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作

酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件

实验中不需接种酵母菌，但需要人工接种醋酸菌先隔绝空气进行果酒发酵后供氧迸行果醋发酵实验中可通过控制发酵温度防止杂菌污染在进人果醋发酵前，需要适当调节发酵液的pH等

通过嗅闻发酵前后发酵液的气味变化进行鉴定通过向果酒发酵液样品中加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定通过观察果酒发酵前后发酵液的颜色变化进行鉴定通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定

果酒和果醋的发酵菌种不同，细胞呼吸方式相同果酒制作过程中，葡萄汁要装满发酵瓶，有利于发酵形成更多的果酒果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ 果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于果醋的形成

在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵与人工接种的发酵相比，自然发酵菌群丰富，风味及品质更好适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的发酵影响不大制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作

果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件

酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物三种发酵过程可以通过控制温度实现对微生物类型的控制果酒发酵在无氧环境下进行，果醋、腐乳在有氧条件下进行果酒、果醋和腐乳制作果醋利用的都是微生物的胞内酶

某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）