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影响大曲微生物群系构成的因素有( )、水份、贮存期长短及环境
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品酒师考试《白酒品评师理论知识培训考试题库》真题及答案
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影响微生物群落的分布种类和数量的因素有哪些它们水平分布的共同特点是什么
鲜奶室温贮存期间由于微生物的活动将使奶中的PH值变化
先下降后上升
先上升后下降
先上升后下降再上升
不上升也不下降
影响微生物生长的主要因素有_____________________________________
下列叙述错误的一项是
微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
降低环境温度,调节食品自身的含水量,可以抑制微生物的繁殖
适当控制氧气和二氧化碳的浓度可以延长果蔬的贮存期
食品冷藏贮存的原理是杀死食品中的所有微生物
影响微生物细胞化学组成的因素有
影响微生物生长的物理因素有哪些这些因素中哪一种对微生物的影响最大为什么
影响微生物生长的环境因素有温度水分等
影响微生物世代时间的因素有
沉浸在自然环境的多样性生物中有助于维持肌肤不可或缺的健康微生物群系和肠道菌群研究显示如果儿童在很小的
微生物群系和肠道菌群减少了
孩子们的免疫功能退化了
大自然中的生物多样性降低了
成年人的健康水平下降了
影响鱼贝类鲜度微生物评定的因素有哪些
大曲的培养实质上就是通等因素来控制微生物在大曲上的生长
影响微生物生长的主要因素有哪些
下列关于合剂的质量要求叙述错误的是
允许有少量摇之易散的沉淀
除另有规定外,合剂应澄清
在贮存期间可以产生气体
在贮存期间不得发霉、酸败
装量、微生物限度应符合规定
影响肌肉颜色变化的因素有
环境中的氧含量;
湿度
温度
pH
微生物
影响微生物耐热性的因素有哪些
影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是
曲块形状
制曲原料
培养温度
影响微生物生长的主要因素有等
谷类在正常的贮存期内的含量不会发生变化
微生物
维生素
水
矿物质
研究不同微生物群落及其环境之间的关系的是
微生物进化
微生物生理学
微生物生态学
微生物生物化学
谷类在正常的贮存期内的含量不会发生变化
、微生物
、维生素
、水
、碳水化合物
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酒器按用途分为贮酒器形制丰富变化多样
企业与从业人员订立劳动合同时应将工作过程中可能产生的 如实告知从业人员并在劳动合同中写明
大曲酱香型白酒由三种香味就勾调而成
酒尾中酒精度低各种组分比例失调但其中含量较多
在白酒酿造用粮谷为主的原料中占主导地位其次为 小麦等
下列控制措施中属于从源头控制粉尘危害的防尘措施包括
五粮液酒是属于型白酒
白酒中的香味物质如等含量虽少但阈值极低有极强的香味 在白酒呈香上起到重要作用
优质的酱香型白酒突出的复合香气
白酒品评对品酒者的要求是
粮糟出甑后打量水主要注意
构成米香型白酒主体复合香气的物质是
原料中的果胶质在微生物的果胶酶或热能的作用下能分解成
味觉感应是感最快感最慢
勾调原则有
带苦涩酸麻味的酒不一定是坏酒若使用得当则可以作为 调味酒以下说法正确的是:
清代的等质地的酒器有一个明显的特点即多仿古器
白酒降度后浑浊的原因是
安全生产法律法规包括安全生产方面的
关于白酒起源之前也有三说:
下列说法指洋河酒的是
下列哪种原料既能制曲又能酿酒
白酒感官检测包括方面
构思创意是新的酒体设计的开始新的酒体设计的构思创意主要 来自方面
白酒中酸的功能除具有减轻酒苦外它还有以下作用
清代的瓷金银和玉等质地的酒器有一个明显的特点即多仿 古器如清宫御用的各类瓷尊双贯耳瓷壶和天蓝釉双龙耳大瓶等 皆为清代仿古酒器
以下白酒对过滤速度叙述正确的是
五粮液作为浓香型白酒的典型代表除了固态续糟泥窖发酵 混蒸混烧缓慢发酵这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外五 粮液还有自己独特的秘诀——1366工艺分别是
浓香型白酒发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面
装甑差则流酒时
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