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辐射保鲜技术在肉品的保鲜储藏中,可应用于(),延长货架期和()。
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食品工艺学《畜产食品工艺学》真题及答案
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DM技术可应用于商务中大量的决策情况预期回报最高的应用领域有4个和
在生产实践中植物生长调节剂通常不能被应用于
水果催熟
农田间除去某些种类的杂草
改变植物的基因型
延长某些植物营养器官的储藏期
牛奶保鲜时间因储藏温度的不同而不同假定保鲜时间y单位h与储藏温度x单位℃的关系为指数型函数y=kax
既可应用于局域网又可应用于广域网的以太网技术是
以太网
快速以太网
千兆以太网
万兆以太网
在生产实践中植物生长调节剂通常不能被应用于
水果催熟
农田间除去某些种类的杂草
改变植物的基因型
延长某些植物营养器官的储藏期
乙烯在果蔬保鲜过程中起作用
防霉
催熟
延长保鲜期
B 和 C
肉品充气包装保鲜保藏肌书中常用的气体主要是和
1近来食品安全事件相继发生引发了人们对食品问题的极大关注一些新技术出现在食品生产包装保存销售等各个环
下列关于BIM技术与数字加工的说法中正确的是
BIM数字化加工集成,意味着将 BIM模型中的数据转换成数字化加工所需的数字模型,进行数字化加工
BIM模型的数字化加工集成可应用于预制混凝土板生产
BIM模型的数字化加工集成可应用于管线预制加工和钢结构加工
BIM模型的数字化加工集成可应用于钢筋混凝土柱的生产
建筑中的门窗、整体卫浴等许多构件均可应用 BIM模型的数字化加工集成进行异地加工
肉品保鲜方法有和保鲜等
乙烯在果蔬保鲜过程中起作用
防霉
催熟
延长保鲜期
B和C
冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一这种方法是浆肉品保藏在便再次温度下进行短期储藏
纸面石膏板以掺入纤维增强材料的建筑石膏作芯材两面用纸作护面而成关于其应用 的表述错误的是
可应用于天花板
可应用于复合墙板内墙板
可应用于框架结构的内墙隔断
可应用于室内隔墙板
辐射保鲜在肉品的储藏中有那些作用
在现代物流中应用的新技术除了商品条码物流信息技术EDIGISGPS以外还有
集装箱系统
高层自动货架系统
运输冷冻技术
生鲜食品保鲜技术
消防技术
酶应用于农产品的保鲜有以下哪些优点
无毒
无味
保鲜效果好
不损害产品本身价值
易于控制
牛奶保鲜时间因储藏温度的不同而不同假定保鲜时间与储藏温度的关系为指数型函数y=kax若牛奶在0℃的冰
49 h
56 h
64 h
72 h
能够阻止或延缓食品氧化从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称
防腐剂
保鲜剂
抗氧化剂
抗凝剂
下列哪种技术可以延长作物的保鲜期
大力施肥
采收后立即处理
提高灌溉水质
在自然环境中存储
牛奶保鲜时间因储藏温度的不同而不同假定保鲜时间y小时与储藏温度x℃的关系为指数型函数y=kax若牛奶
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将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂其中的主要成分是
小型奶牛场对原料牛乳的净化处理最简便而有效的方法是
能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为
在原料乳的收购时要检测其酸度常用下列哪一种方法
使家畜在屠宰前短时间内处于昏迷状态的方法叫击晕其方法有
生产发酵酸奶时常采用的发酵温度和时间是
下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品
家畜屠宰前管理的措施有
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类化合物在正常牛乳中的含量是
脂肪含量是3.0%蛋白质含量是2.9%的液体乳制品在分类上准确的名称应是
脂肪含量是0.5%蛋白质含量是2.9%保质期在10~15天冰箱销售液体乳制品在分类上准确的名称应是
采用120~150℃0.5~8S的杀菌方式称为
下列乳制品中属于乳品冷饮料的是
乳品厂收购回来的原料乳来不及加工应进行贮藏的最佳方法是
将新鲜猪肉贮藏7~14天最好的贮藏方法是
在禽蛋结构中能够起到固定禽蛋形状和对禽蛋起保护作用的是
原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为
用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是
正常新鲜牛乳的干物质含量是
腌制方法有
牛乳经62~65℃30min保温的杀菌方式称为
在牛乳中加入小牛皱胃酶后能发生凝固沉淀分离出来的蛋白质是
家畜肌肉呈现出来的颜色主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致
屠宰家禽放血时常见的方式有三种它们是
将原料肉经机械的作用又大变小的过程称为
下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品
在禽蛋组织结构中具有起泡作用的部分是
判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是
形成皮蛋的基本原理主要是由于蛋白质和下列那种物质作用发生变性凝固
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