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由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核 由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核 厨师长负责新入职厨师的出菜质量 由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核
产品销售 差错报告 服务评价 销售推荐 接待客户数量
思想作风 工作纪律 文明服务 岗位考核 指标考核 环境卫生
运营部——采购部、店长——资深店长/城总——运营总监——资深店长/城总、酒店店长、运营部指定人员 运营部——店长——运营总监——资深店长/城总、酒店店长、运营部指定人员 运营部——采购部、店长——资深店长/城总——运营总监——资深店长/城总 运营部——店长——资深店长/城总——运营总监——酒店店长、运营部指定人员
“黑夹子”由酒店维修工负责建立、更新与保存 酒店店长每月至少一次对“黑夹子”的执行情况进行检查，并在“黑夹子”店长签字栏签字 “黑夹子”将纳入区域维护工程师、运营总查的范围 “黑夹子”放于酒店店长办公室
酒店消防安全基础信息 酒店平面图，烟感、喷淋地址对照图（表） 酒店消防器材档案 以上皆是
店长、运营经理、财务 店长、运营经理、销售经理 运营经理、销售经理、财务 店长、前厅经理、销售经理
利润表、营业收入明细表、营业费用明细汇总表、财务费用明细表、管理费用补充表、GOP指标表。 利润表、营业收入明细表、营业费用明细汇总表、财务费用明细表、营业日报表、GOP指标表。 利润表、营业收入明细表、营业费用明细汇总表、冲账发生表、营业日报表、GOP指标表。 利润表、营业收入明细表、营业费用明细汇总表、冲账发生表、管理费用补充表、GOP指标表。
（1）（2）（3）（5）（7）（8） （2）（3）（4）（5）（6）（7） （1）（2）（3）（4）（5）（6） （1）（3）（4）（6）（7）（8）
（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7） （1）（2）（3）（4）（5）（7）（8） （1）（2）（4）（5）（6）（7）（8） 所有选项皆是
大型基础设施项目 使用国家融资的项目 外国政府贷款的项目 涉及国家安全的项目
运营经理负责督导酒店前台、客房、餐厅日常运营管理工作 运营经理协助店长做好酒店的销售工作 协助店长制定酒店各岗位培训计划，负责组织落实酒店培训计划实施与考核 运营经理全面负责酒店盘点/监盘、申购等工作，积极协调和协作各岗位的工作
人力资源资产 忠诚的顾客基础 企业地理位置的价值 已购买的商誉
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