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大麦的外观主要从()、()、()三方面进行评价。
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品酒师考试《啤酒品酒师》真题及答案
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早期发现____的患儿是实施脑瘫康复的关键主要从________三方面来观察
业务监控保障总结主要从三方面进行总结
咬口出现质量问题主要从和工艺手段三方面分析原因
评价推广人员成果奖励主要从三方面进行
营养学上主要从食物的————和——三方面全面地评价食品蛋白质的 营养价值
评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和三方面考 虑
网箱养鱼品种选择主要从哪三方面综合考虑
诊断试验效果评价从和三方面进行
分析冲裁件的工艺性主要从冲裁件的冲裁件的和冲裁件的等三方面进行分析
计算机病毒的防治主要从和三方面来进行
营养学上主要从————和被人体利用程度三方面来 全面评价食品蛋白质的营养价值
顾客资格审查主要从以下三方面来进行即顾客需求审查和权利审查构成
天线安装要求中主要从三方面来进行规范
客运专线噪声的防治主要从
声源控制和传播途径二方面着手
传播途径和受声点三方面着手
声源控制、传播途径和受声点三方面着手
声源控制和受声点三方面着手
酿造用水的感官品评主要从外观和三方面来评价
大麦的气味主要从固有香气其他三方面进行评价
业务监控保障总结主要从三方面进行总结
(业务运行情况)三方面进行总结
(保障执行情况)、
(经验案例)
故障描述
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啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划包括品评对象和品评频次
目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续粉碎
当体内缺乏维生素A时会表现出对苦味和味食物的厌恶
自溶后会从胞内分泌出能特异性切割泡沫蛋白质的影响啤酒的泡沫性能
在传统的常压情况下同样的煮沸时间和pH值是影响蛋白质凝结状况的决定因素
是中枢神经系统的最高部位调节全身各个器官的活动执行着极其复杂的机能所以叫高级神经中枢
生产白瓶啤酒使用酒花制品异α-酸代替颗粒酒花这样可以抑制日光臭味的形成
品酒心理的始动阶段指品酒者与酒接触后产生的过程
感受器官受某种刺激持续一段时间后产生适应现象使性降低
整个啤酒发酵过程可以笼统地分成酵母恢复阶段阶段和三个阶段这三个阶段并非独立分开
酵母接种量大可减少高级醇的生成量增加冷麦汁的通风量会高级醇生成量发酵温度提高会高级醇
糖化工艺控制主要有三方面糖化温度和
活性碳吸附过滤广泛应用于除去水中的杂质和水中分子态胶体微细颗粒
啤酒的香气包括香气香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质
灌装机结构主要由机座驱动装置清酒暂贮槽装置和机构等组成
电子舌传感器阵列中每个独立的传感器仿佛舌面上的一样具有交互敏感作用
在啤酒正常发酵过程中酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰
麦汁煮沸和添加酒花后应迅速进行麦汁处理其目标是去除将麦汁冷却到发酵温度并进行处理
双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系酵母细胞越还原越快
在产品开发时感官检验能够使决策时减小和不确定因素从这点来说它能够产生效益
主要是依靠人的感觉器官对产品的特征进行评价
杀口感和啤酒的pH有关资料报道以pH为宜
高麦汁pH增加通风有利于乙醛生成发酵温度越高乙醛生成量越发酵压力越高乙醛生成越
α-酸是衡量酒花质量的重指标α-酸呈弱酸性在低pH值时溶解度降低苦味在高pH值时苦味
无醇啤酒为酒精含量≤原浓≥的啤酒其他指标应符合相应类型啤酒的要求
麦汁煮沸时最理想的pH值为但在正常情况下此值很难达到采用硬水糖化则更难达到
硫化氢和异薇草酮在光的作用下能形成这种物质的阈值非常低俗称日光臭
嗅闻仪可以在GC分析的同时进行的评估人的嗅觉器官和GC检测器同时鉴定使结果更正确可靠
用作保存酵母的无菌水应具有一定的离子浓度其中钙离子浓度应≥mg/L
大麦的酚类物质主要存在于和中
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