具有乳化作用的辅料是

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豆磷脂西黄芪胶乙基纤维素羧甲基淀粉钠脱水山梨醇脂肪酸酯（脂肪酸山梨坦）

豆磷脂西黄蓍胶乙基纤维素羧甲基淀粉钠脱水山梨醇脂肪酸酯

增溶作用助溶作用润湿作用乳化作用润滑作用

豆磷脂西黄蓍胶乙基纤维素羧甲基淀粉钠脱水山梨醇脂肪酸酯

蛋壳蛋白蛋黄蛋黄膜

乳化作用起泡作用安定作用膨大作用

反相乳化作用、反离子作用、“润湿”和“渗透”作用正相吸附作用、反离子作用、“润湿”和“渗透”作用正相吸附作用、反相乳化作用。“润湿”和“渗透”作用正相吸附作用、反相乳化作用、反离子作用、“润湿”和“渗透”作用

增溶作用助溶作用润湿作用乳化作用润滑作用

蛋壳蛋黄蛋白系带

增溶作用助溶作用润湿作用乳化作用分散作用

糊化作用乳化作用酯化作用氧化作用

豆磷脂西黄蓍胶乙基纤维素羧甲基淀粉钠聚山梨酯

降粘作用乳化作用剪切降粘作用絮凝作用

增溶作用助溶作用润湿作用乳化作用

具有增溶作用具有乳化作用具有润湿作用具有氧化作用具有去污作用

增溶作用助溶作用润湿作用乳化作用润滑作用

增溶作用助溶作用润湿作用乳化作用起泡作用