大豆整粒食用时其蛋白质消化率为60%，如加工为豆浆或其他豆制品(如豆腐)，则蛋白质消化率将降低。（）

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不同加工和烹调方法大豆蛋白质的消化率不同其中最高

整粒熟大豆豆浆豆腐以上都不是

大豆类食品的蛋白质消化率按顺序排列从高至低为______

大豆－豆腐－豆浆豆腐－豆浆－大豆豆浆－大豆－豆腐豆腐－大豆－豆浆豆浆－豆腐－大豆

大豆加工成豆浆后蛋白质的消化率可提高到

60％ 75％ 80％ 85％ 100％

大豆类食品的蛋白质消化率按顺序排列从高至低为

豆腐—大豆—豆浆大豆—豆腐—豆浆豆浆—大豆—豆腐豆腐—豆浆—大豆豆浆—豆腐—大豆

大豆类食品的蛋白质消化率按顺序排列从高至低为

豆腐大豆豆浆大豆豆腐豆浆豆浆大豆豆腐豆腐豆浆大豆豆浆豆腐大豆

整粒大豆蛋白质的消化率只有60％加工成豆腐后可提高至90％以上其原因主要是加工过程去除了大豆中的

钙寡糖皂甙纤维素植物红细胞凝集素

大豆类食品的蛋白质消化率按顺序排列从高到低为大豆 —豆腐—豆浆

大豆经加工成豆腐其蛋白质消化率可提高到92%～96%

大豆的消化率随食用方法的不同而不等食用豆浆其消化率为

50% 65% 85% 92%-96%

大豆类食品的蛋白质消化率按顺序排列从高到底为大豆-豆腐-豆浆.

蛋白质消化率最高的是

豆腐豆浆豆芽整粒熟大豆豆粉

大豆加工成豆浆后蛋白质的消化率可提高到

60% 75% 80% 85% 100%

大豆地消化率随食用方法地不同而不等.食用豆浆.其消化率为

50％ 65％ 85％ 92％~96％

大豆加工成豆浆后蛋白质的消化率可提高到

60％ 75％ 80％ 90％ 100％

大豆类食品的蛋白质消化率按顺序排列从高到低为

大豆-豆腐-豆浆豆腐-豆浆-大豆豆浆-豆腐-大豆豆腐-大豆-豆浆

大豆的消化率随食用方法的不同而不等食用豆浆其消化率为

50％ 65％ 85％ 92％~96％

大豆类食品的蛋白质消化率按顺序排列从高至低为大豆－豆腐－豆浆

豆类加工后可提高蛋白质消化率下列何种食物的蛋白质消化率最高

豆腐豆浆豆芽整粒熟大豆豆粉

在下列食品中蛋白质消化率最高的是

整粒大豆豆腐豆芽豆浆

豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆主要原因是去除了_______并破坏了抗胰蛋白酶

大豆整粒食用时其蛋白质消化率为60%，如加工为豆浆或其他豆制品(如豆腐)，则蛋白质消化率将降低。（）

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大豆整粒食用时其蛋白质消化率为60%，如加工为豆浆或其他豆制品(如豆腐)， 则蛋白质消化率将降低。（）

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大豆整粒食用时其蛋白质消化率为60%，如加工为豆浆或其他豆制品(如豆腐)，则蛋白质消化率将降低。（）