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原始记录 测时写实 厂内报表 抽样调查 工时统计台账
厨房菜品的生产规模 管理人员的预估 餐厅的原始销售记录 采购原料的种类和数量
原始记录 测时写实 厂内报表 抽样调查 工时统计台账
餐厅总面积 每个座位的平均面积 厨房与餐厅面积比例 厨房餐厅面积总和
要及时记录，事后回忆就可能不准确 记录要真实、全面，不能片面、造假 记录要清晰，要便于别人理解与处理 要严格按统一规定编码格式进行记录
对原始数据进行预处理 对统计数据进行分组 对统计数据进行汇总 对统计数据进行分析 编制统计表、绘制统计图
历史统计资料 统计分析资料 原始调查数据 综合统计资料
记录要清晰，要便于别人理解与处理 要严格按统一规定编码格式进行记录 记录要及时，因为事后回忆可能不准确 记录要真实、全面，不能片面、造假
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