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菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）但调味工艺起决定性作用。

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调味就是通过各种的组合运用来影响原料使菜肴具有多种口味和风格特色

半成品辅助品调味品鲜味品

调味就是通过各种的组合运用来影响原料使菜肴具有多种口味和风味特色

半成品辅助品调味品鲜味品

调味就是通过各种调味品的组合运用来影响原料使菜肴具有多种口味和风味特色

调味就是在菜肴制作中投入准确而又适量的调味料以完成菜肴口味要求的工艺

适时适合适宜适当

菜肴的主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味

香味；气味；口味；滋味

调味就是用调料拌和菜肴原料的工艺

菜肴的口味主要是通过工艺实现的

原料加热配菜调味

对菜肴成品的味型起着决定性的作用的调味的是

加热前调味加热中调味加热后调味上桌前调味

菜肴的口味主要是通过调味的工艺实现的

葱姜蒜是确定菜肴口味的调味料

菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的虽然其它工艺流程对口味有一定的影响

但是，其它工艺流程对口味也可起决定性作用但调味工艺并不起决定性作用但它是实现菜肴口感的唯一途径但调味工艺起决定性作用

调味的作用是除去异味确定菜肴的口味增进美味丰富菜肴的色彩等

调味就是在菜肴制作中投入调味料以完成菜肴口味要求的工艺

适量适时准确以上都是

调味过程中葱姜蒜料酒是菜肴的常用调味料

消除异味味型分类确定口味调味方法

调味就是在菜肴制作过程中适时投入而又适量的调味料以完成菜肴的口味要求这一工艺称为调味工艺

准确正确适当可口

烤制和涮制的菜肴调味方法主要是______

码味调理形式定型调味形式基础调味形式辅助调味形式

对于老年人从味觉的角度看应该菜肴的口味从营养的角度看应该减弱菜肴的口味．调味时必须综合考虑

加热煮制或红烧时原料下锅后随时加入主要配料如酱油酒盐香料等决定产品的口味叫

基本调味定性调味辅助调味调味

调味就是在菜肴制作中适时投入准确而又适量的调味料以完成菜肴口味要求的工艺

综合性调味适用于炸蒸熘烧葱油等烹调方法制作的菜肴此类菜肴实际调味操作时应根据菜肴成品的要求和口味特

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