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“sheeter”是指模具的意思。
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西式面点师考试《西式面点师初级复习题六》真题及答案
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molder的中文意思是指
成型机
模具
刷子
叉子
在结构化程序设计模块环境调用中【4】是指模块的上级模块数
相声当中的唱就只是指模仿唱歌戏剧等等
普通曲柄压力机的闭合高度是指滑块在下止点位置时滑块底面到工作台上平面之间的距离模具的闭合高度是指模具
模具的主要技术经济指标有模具模具模具和模具
巧合内聚是指模块内各成份之间的联系紧密
在结构化程序设计模块调用中______是指模块的上级模块数
在结构化程序设计模块调用中【5】是指模块的上级模块数
多元回归模型统计显著是指模型中每个变量都是统计显著的
浇注系统是指模具中从接触开始到为止的朔料流动通道
注朔机顶杆、型腔
注朔机喷嘴、冷料井
注朔机顶杆、冷料井
注朔机喷嘴、型腔
烘烤用模具包括面包模具专用模具及烤盘等
巧克力模具
蛋糕模具
甜品模具
蛋糕转盘
浇注系统是指模具中从接触开始到为止的塑料流动通道
模块的指模块内各个组成之间的凝聚程度
限流指模块的可以限制在某些点或范围内
在结构化程序设计模块调用中【18】是指模块的上级模块数
______指模块内部各成分联系紧密的程度它是衡量模块独立性的重要标准
在结构化程序设计模块环境调用中______是指模块的上级模块数
西点常用的模具种类很多常用的有烤盘蛋糕模具小型糕点模具等
木质模具
合成模具
面包模具
塑料模具
做水晶甲时上指模的标准是指模前端是否往上或平衡中线是否对准与微笑线跟指模是否完全吻合
复杂模型指模型制作的工具较大制作要求比较精细的模型
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营养强化剂遇一般不会被破坏
巴菲是一种以和奶油为主要原料的冷冻甜食
制作果冻时要正确掌握结力的使用量如用量太少.则成品会出现
净料单位成本计算的基本条件有
由于的存在面粉在制品中起着骨架作用能使面坯在成熟过程中形成 稳定的组织结构
Whisk'是指的意思
空调设备是指可以对空气进行温度洁净度和气流组织等处理的专门‘
蟑螂在气温时最活跃
糖能促进酵母繁殖但糖的含量超过6%时则会使酵母发酵受到抑制 酵的速度变得缓慢
下列选项中属于必需氨基酸的是
同一规格质量的原料由于加工技术的不同.原料的出材率
制作果冻时为了提高制品营养价值和口味特点往往在制作中加入适量的
下列属于间接性安全技术措施的是
等于成本系数乘以原料购进价
国家对压力容器的生产安装使用等有严格的限制.其亭压力容器不属 于限带的项目
乳中蛋白质的消化率较高一般为
某产品售价75元销售毛利率60%此产品的毛利额是
下列不属于面包最后醒发的目的是
需冷冻的奶油在打发之前应放在解冻24~28小时以上
在面点操作间的卫生制度中要求面点间员工必须持有健康证.
调制全蛋黄油酱时如果所用的鸡蛋不是很新鲜可以在打发鸡蛋和糖之前 这样可使制品得到改善
人们对某人某事的评论称为
原料的出材率高低可以考核操作人员的
当选用作为清蛋糕的成型工具填充面糊时应适当多放一些
塔是以油酥面团为坯料借助模具.通过制坯烘烤装饰等工艺制成的内盛 果或馅料的一类的点心
制作混坯面坯时如果面粉筋度太高则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋 陡之在烘烤中产品坚硬失去应有的松酥的品质
宴会套餐甜点装盘时甜点主体应在圆盘的
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过
的一般计算方法是正常体重=身高-100±10%
营养强化剂遇一般不会被破坏
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