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果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素 果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA
淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 纤维素酶、果胶酶、蛋白酶
果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
温度、酶活性、酶用量 苹果泥用量、pH、果汁量 反应时间、酶活性、酶用量 温度、pH、果胶酶用量
果胶酶和蛋白酶 纤维素酶和果胶酶 蛋白酶和脂肪酶 淀粉酶和脂肪酶
果胶酶可以分解细胞壁的主要纤维素 果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 果胶酶不特指某酶，而是分解果胶的一类酶的总称 果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA
果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊 果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸 果胶酶只是一种酶 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶
底物的浓度、pH值、温度 光照、温度、pH值 底物的浓度、压力、pH值 温度、压力、pH值
在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量 在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度 在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率 在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B.点对应的值
温度、酶活性、酶用量 苹果泥用量、pH、果汁量 反应时间、酶活性、酶用量 温度、pH、果胶酶用量
温度、酶活性、酶用量 苹果泥用量、pH、果汁量 反应时间、酶活性、酶用量 温度、pH、果胶酶用量
酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性 果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶 生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量
它是一类酶的总称 果胶酶的化学成分为类脂 果胶酶的催化作用不受温度的影响 果胶酶可以催化多种化学反应
淀粉酶、纤维素、溶菌酶 纤维素酶、果胶酶、蛋白酶 果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶 果胶酶、纤维素酶、几丁质酶 纤维素酶、果胶酶、蛋白酶
淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶 纤维素酶、果胶酶、蛋白酶 果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶
果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 果胶酶的化学本质是蛋白质和RNA
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