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大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价 搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好 各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
所有的酶都是蛋白质 所有的抗原都是蛋白质 生物膜上的载体都是蛋白质 神经递质都是蛋白质
大豆富含蛋白质 大豆富含不饱和脂肪酸 大豆富含磷脂 大豆蛋白质是最好的植物优质蛋白质 大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链 人体内组成蛋白质的氨基酸大约有20种，每种氨基酸都有如图所示结构
物质鉴定时，能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的物质，一定是蛋白质 蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性
蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质进行改造 蛋白质工程就是酶工程的延伸 蛋白质工程以基因工程为基础情 蛋白质工程只能生产天然的蛋白质
蛋白质工程以基因工程为基础 蛋白质工程就是酶工程的延伸 蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质进行改造 蛋白质工程只能生产天然的蛋白质
对恶性肿瘤患者应补充适宜能量 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性 蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例 应提高碳水化合物的供给量 应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％ 为宜 应增加膳食纤维的摄入
蛋白质在酸性溶液中带正电荷，电泳时向阴极端移动 电渗指电场中固体对液体的相对移动 电泳时质点或分子的移动性(M)的计算公式为：M=cm
／VS 电渗作用不影响蛋白质分子的分离，各蛋白质成分间的相对迁移率不变，但是蛋白质原点的位置向负极偏移 电泳反应中，正离子向负极泳动，负离子向正极泳动
高脂血症常为高脂蛋白血症 由于脂肪代谢运转异常使血液中的脂质高于正常 脂质易溶于水，不与蛋白质结合 脂质必须与蛋白质结合以脂蛋白的形式存在 脂质不溶于水或微溶于水
促进核酸合成 降血糖 降血脂 促进蛋白质合成 促进蛋白质分解
肌肉蛋白质合成率下降 内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭 肝内蛋白质合成率增加 总体蛋白质更新率下降 肌肉蛋白质持续性分解
人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质 浓硝酸、重金属盐和对蛋白质加热等都可使蛋白质发生化学变化，失去原有的生理功能 蛋白质习惯上又被称为碳水化合物，人体不可以直接合成蛋白质 婴儿和青少年成长过程中要摄入足够的含有蛋白质的食物，如蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等
大豆富含蛋白质 大豆富含不饱和脂肪酸 大豆富含磷脂 大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
蛋白质工程以基因工程为基础 蛋白质工程就是酶工程的延伸 蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质的改造 蛋白质工程只能生产天然的蛋白质
应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜 对恶性肿瘤患者应补充适宜能量 应提高碳水化合物的供给量 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质问的适当比例 应增加膳食纤维的摄入
蛋白质工程以基因工程为基础 蛋白质工程不属于基因工程的延伸 蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质进行改造 蛋白质工程只能生产天然的蛋白质
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