餐饮服务许可现场核查中要求采用人工清洗热力消毒的，可以设有几个专用水池_____。

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餐饮服务许可现场核查规定对墙裙的要求是_____

应有 1.5 米以上材料应达到光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗食品加工专间内应铺设到顶以上都是

餐饮服务提供者可以委托符合食品安全法规定条件的集中消毒服务单位对餐具饮具清洗消毒

餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查现场检查时核查人员不少于人

2人 3人 4人 5人

餐饮服务许可现场核查项目中对食品安全有较大影响的项目是_____

关键项重点项一般项以上都不是

餐饮服务许可现场核查的结果中关键项是对食品安全有重大影响的项目应全部合格

餐许可现场核查要求烹调场所采用机械排风

餐饮服务许可现场核查中对工用具设施设备清洗消毒保洁设施要求有 _____

采用有效的物理消毒或化学消毒方法接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料设专供存放消毒后工用具的保洁设施

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核开展加工制作环境冷菜制作餐用具清洗消毒

不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全价格高现场检查合格服务态度差

餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手消毒更衣设施

餐用具清洗消毒保洁设施要求:各类清洗消毒方式设专用水池得最低数量:采用化学消毒得至少设有个专用水池

1 2 3 4

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者的现场检查包括 _____

加工制作环境冷菜制作餐用具清洗消毒食品留样

餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区的墙裙高度为_____

0.5m 以上 1.5m 以上 2.5m 以上 3.5m 以上

第二类餐饮服务许可现场核查适用的范围是_____

中型餐馆快餐店供餐人数 300 人以下的学校食堂以上都是

托幼机构餐饮具熟食盛器应在什么地方怎样清洗消毒消毒后保洁存放

在班上清洗，消毒柜消毒在班上清洗，消毒液浸泡消毒食堂或清洗消毒间集中热力消毒食堂或清洗消毒间消毒液浸泡消毒

餐饮服务许可证许可事项变更需要进行现场核查的

单位名称备注项目法定代表人（负责人或者业主）地址门牌号改变（实际经营场所未改变）

餐饮具消毒采用人工热力消毒的至少设有几个专用水池

1个 2个 3个 4个

餐饮服务许可现场核查要求采用化学消毒的至少设有3个专用水池

餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____

配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施各类水池以明显标识标明其用途 . 清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要以上都是

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具饮具进行清洗消毒不得使用未经清洗和消毒的餐具饮具

餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度分为

关键项重要项重点项一般项

餐饮服务许可现场核查中要求采用人工清洗热力消毒的，可以设有几个专用水池_____。

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餐饮服务许可现场核查中要求采用人工 清洗热力消毒的， 可以设有几个专用 水池_____。

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餐饮服务许可现场核查中要求采用人工清洗热力消毒的，可以设有几个专用水池_____。