首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
多桌宴会的主人席位居于主桌的正中,其他桌的()席位应与第一桌的第一主人席位同一方向。
查看本题答案
包含此试题的试卷
餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
中餐宴会一般采用分餐制一般8人一桌10人一桌或12人一桌不等
一般的中餐宴会一桌摆菜单
人手一份
一桌四份
每桌一至两份
一桌六份
中餐多桌宴会各桌主人位置的确定以主桌主人位为基准点其他各桌主人位
和主桌主人位置相同方向
都面向中间
都正对主桌主人位
都背对主桌主人位
正式宴会一般都要安排宾主和其他人的
入席排位
名单牌位
桌次席位
入席桌次
如果是多桌宴会各桌主人的位置是面向
门口
主宾
主桌
窗口
西餐宴会还讲究原则同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定
左高右低
右高左低
男女平等
主人为尊
宴会一般
事先只安排主宾的座位
不必事先安排席位
事先只安排主宾的桌位
都要事先安排桌次和座次
正式宴会的席位常规一般是桌次高低以离主桌位距离远近 而定原则是右高左低
餐宴会席位的安排规则是将主人安排在席桌的主宾安排在主人的主宾夫人安排在主人的其他人员从左至右依次排列
在安排宴会座次时同一桌上的席位高低以离主人的远近而定主人右手 位置是主宾席然后按照来宾身份从高到低以
会谈桌呈一字型摆放主谈人的席位
在会谈桌的左端
靠右
居中
在会谈桌的右端
正式宴会一般都要安排宾主和其他人的
入席排位
名单牌位
桌次席位
入席桌次
大型宴会中各桌主人位置与主桌主人位置必须相同并朝向同一方向
大中型宴会通常只安排主桌席位位次其他宾客则按就位即可
桌次
座次
席卡
先后
西餐宴会席位的安排遵循高近低远的原则高低远近分别指
高低指客人的身份和地位,近远则是指客人与正、副主人的距离
高低是主人身份的高低,近远是指客人离主桌的距离
高低是主人身份的高低,近远则是指客人与正、副主人的距离
高低指客人的身份和地位,近远是指客人离主桌的距离
会谈桌呈一字型摆放主谈人的席位应
在会谈桌的左端
靠右
居中
在会谈桌的右端
一般的中餐宴会一桌摆菜单
人手一份
一桌四份
每桌一至两份
一桌六份
在确定宴请席位时应做到
确定主桌
以“左为上”的原则,将主宾安排在主人左侧
确定主人的座位
在桌上放置座位卡和桌次卡
以下关于座位安排的说法错误的是
中餐的席位排列原则为:右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好
多桌宴会中应注意“面门定位”、“以左为尊”、“以近为上”
通常,在多桌宴会中,距离主桌越近,桌次越高;距离主桌越远、桌次越低
通常要把主宾安排在主人的右手边位置,因为这是最尊贵的位置
上菜服务中要掌握好上菜的时机多桌宴会的上菜应根据进餐速度
主宾
主人
女宾
主桌
热门试题
更多
如需夹取大块的食物可以用分菜匙与分菜叉的方法进行操作
餐具的摆放顺序是从席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放
啤酒按灭菌工艺可分为生啤熟啤和
是大众消费的主要品种
西餐早餐铺台不设服务盘时餐叉与餐刀之间的距离一般为㎝
果子酒的酒精含量比较低一般为
中国白酒口味醇厚柔绵甘润清冽协调回味悠久
服务员分菜时要避免接触菜肴
高度白酒的酒精含量是
分鱼禽类菜肴时一般使用餐刀
西餐早餐餐具的摆放顺序为.—餐刀叉—面包盘黄油刀—水杯—咖啡杯具
面包盘是各类西餐铺台必用餐盆放在餐位的侧
服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在上或溅洒在宾客的衣物上
黄酒按分类可以分为糯米黄酒黍米黄酒大米黄酒和红曲黄酒
以10人∕桌计算需配㎝骨盆10个
西式早餐通常有英式美式大陆式和式等多种不同的形式
果酒的特点是色泽娇艳浓郁酒香醇美营养丰富
以10人∕桌计算需配ml立口杯10个
铺台前的准备中餐椅椅背与餐台台面的距离一般控制在㎝
与世界其他国家相比中国白酒具有且不可比拟的风味
著名的绍兴加饭酒便是的典型代表
在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上被授予液体蛋糕的美称
含有饱和溶解的二氧化碳有利于啤酒的.
汤匙早餐时作食用等食品的餐具
骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放距离桌边
公用餐具放置于正副主人餐位的正前方公筷架距离转台㎝
中餐宴会分菜服务一般按副主宾主人然后按顺时针方向依次进行
多桌宴会的餐台通常选择直径为㎝的桌子
分面条应使用筷子或
所有的餐具都要使用托盘送上餐桌在铺设时应将餐具分类型分摆上餐桌
热门题库
更多
餐厅服务员
客房服务员
珠宝首饰营业员
化妆师考试
用电客户受理员
美发师
美容师
美甲师
收银审核员考试
环卫道路清扫保洁工
修脚师考试
家政服务员考试
康业服务员考试
服装销售员考试
前厅服务员考试
珠宝鉴定师