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平刀法主要适用于（）。

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麦穗刀法造型主要适用于形体较大肉质较薄组织紧密的原料

水产品豆制品植物性动物性

麦穗刀法造型主要适用于肉质较薄组织紧密的动物性原料

形体较大形体硕大形体较小形体娇小

麦穗刀法造型主要适用于形体较大肉质较薄组织柔软细嫩的动物性原料

环刀法适用于粗粒土

环刀法适用于的密度测试

细粒土中粒土粗粒土砾石土

环刀法适用于易破裂土和形状不规则的坚硬土

环刀法适用于细粒土及无机结合料稳定细粒土的密度测试

跳刀切只适用于脆性的原料软性原料不能采用此刀法

下列土的密度试验方法中适用于粘性土适用于破裂土和形状不规则的坚硬土适用于现场测定砂质土和砾质土的密度

灌砂法蜡封法环刀法水银排开法

在刀法中推切的应用范围是

适用于脆性的植物原料，如笋、冬瓜、萝卜、土豆等适用于体积薄小，质地细嫩并易碎裂的原料，如鸡脯肉、嫩瘦肉等适用于切具有细嫩纤维和略有韧性的原料，如猪肉、牛肉、肝、腰等适用于质地坚韧或松软易碎的原料，如牛月展、熟火腿、面包等

转体施工可分为有平衡重平转竖转施工平转施工主要适用于刚构梁式桥斜拉桥钢筋混凝土拱桥及竖转施工主要适用

平批刀法一般适用于原料

圆形糕状加工软嫩

主要适用于改切各种花式如改笋花姜花的坯型

顺弯刀法切法削法抖刀法

带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是

切斩批劈

环刀法适用于测定粗粒土的密度

密度试验方法中适用于粘性土适用于易破裂土和形状不规划的坚硬土适用于现场测定砂质土和砾质土的密度

环刀法蜡封法灌砂法比重瓶法

麦穗刀法造型主要适用于形体较大肉质较薄的动物性原料

组织柔软肉质疏松组织紧密肉质韧硬

麦穗刀法造型主要适用于形体较大组织紧密的动物性原料

肉质厚实肉质较薄肉质较厚厚薄均可

在刀法中拉切的应用范围是

适用于体积薄小，质地细嫩并易碎裂的原料，如鸡脯肉、嫩瘦肉等。适用于切具有细嫩纤维和略有韧性的原料，如猪肉、牛肉、肝、腰等。适用于脆性的植物原料，如笋、冬瓜、萝卜、土豆等。适用于质地坚韧或松软易碎的原料，如牛腱、熟火腿、面包等。

检查压实度时环刀法适用于细粒土适用于各类土

抽样法核子密实度仪法灌砂法比重法

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