在某菌种发酵生产中最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了发酵周期延长了产品得率下降试分析可能的原因并进一-X题卡

发酵过程中控制温度是关键条件之一发酵过程中必须保持空气流通发酵都是由酵母菌完成的蒸煮豆腐后马上加入菌种

发酵过程中控制温度是关键条件之一发酵过程中必须保持空气流通发酵都是由酵母菌完成蒸煮豆腐后马上加入菌种

多种微生物参与了腐乳发酵发酵过程中前期发酵和后期发酵发酵过程中毛霉和根霉为互利共生发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸

发酵过程中控制温度是关键条件之一发酵过程中必须保持空气流通制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种发酵都是由酵母菌完成的

边糖化边发酵上边下边同时发酵前后同时发酵里边和外边同时发酵

在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成

都可以使用自然界微生物作为菌种发酵的实质都是微生物的无氧呼吸控制的发酵温度、培养基成分有所不同发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染

果酒和果醋的发酵菌种不同，细胞呼吸方式相同果酒制作过程中，葡萄汁要装满发酵瓶，有利于发酵形成更多的果酒果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃ 果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于果醋的形成

都可以使用自然界微生物作为菌种发酵的实质都是微生物的无氧呼吸控制的发酵温度、培养基成分有所不同发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染

溶氧充足时，发酵液中有酒精的积累发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高发酵液pH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

提高麦汁中可发酵糖的含量添加酶制剂强化淀粉糖化选育高发酵度菌种进行发酵提高麦芽在原料中的比例

可发酵糖麦汁中含氮物质麦汁中的氨基酸麦汁中嘌呤和嘧啶

发酵使用的菌种均为原核细胞发酵原材料均需高温__灭菌发酵过程中发酵液pH均会降低发酵过程中都需要密闭发酵罐

溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量在对谷氨酸棒状杆菌扩大培养时应把氮碳比调整为1：4 发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺

在某菌种发酵生产中，最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了，发酵周期延长了，产品得率下降，试分析可能的原因，并进一步验证和提出解决的办法。