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单项选择

推荐等级：

发布时间： 1970-01-01

试卷分类：中式烹调师考试
卷面总分：100分
答题时间：120分钟
试卷类型：模拟试题
练习次数：20次
试卷题量：40题

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试卷预览

1最佳选择题 3分

珍珠鸡原产于______

A. 非洲
B. 亚洲
C. 欧洲
D. 美洲

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2最佳选择题 3分

原产于英国的猪种是______

A. 长白猪
B. 大白猪
C. 杜洛克
D. 两头乌

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3最佳选择题 3分

下列蔬菜中______含有植物杀菌素和芥子挥发油可达到抑菌作用

A. 小白菜
B. 菜花
C. 洋白菜
D. 西红柿

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4最佳选择题 3分

味道清香鲜美营养丰富的护生草的别称是______

A. 蕨菜
B. 荠菜
C. 马兰菜
D. 刺儿菜

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5最佳选择题 3分

乳脂中饱和脂肪酸的平均含量大约是______

A. 16%
B. 26%
C. 46%
D. 66%

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