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单项选择

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发布时间: 1970-01-01

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1最佳选择题 3分

用pH计测得的是食品的

  • A. 总酸度
  • B. 有效酸度
  • C. 挥发酸度
  • D. 真实酸度
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2最佳选择题 3分

在30℃测得糖溶液的锤度值为20相当于标准条件20℃的锤度值为

  • A. 20
  • B. 20.68
  • C. 19.32
  • D. 19.68
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3最佳选择题 3分

以下是国际食品法典委员会的缩写

  • A. AOAC
  • B. ISO
  • C. CAC
  • D. OIE
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4最佳选择题 3分

测水不溶性灰分时需用先溶解总灰分过滤后再高温处理

  • A. 蒸馏水
  • B. 纯净水
  • C. 去离子水
  • D. 矿泉水
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5最佳选择题 3分

紫外-可见分光光度计的紫外光源是由发出的

  • A. 氙灯
  • B. 氘灯
  • C. 钨灯
  • D. 空心阴极管
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