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第二单元

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发布时间： 2016-05-18

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1共用备选答案单选题 3分

富含血红素铁的食物是

  • A. 鸭血
  • B. 牛奶
  • C. 鸡蛋
  • D. 畜肉
  • E. 鱼
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2共用备选答案单选题 3分

含钙丰富的食物是

  • A. 鸭血
  • B. 牛奶
  • C. 鸡蛋
  • D. 畜肉
  • E. 鱼
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3共用备选答案单选题 3分

胆固醇含量最高的食物是

  • A. 鸭血
  • B. 牛奶
  • C. 鸡蛋
  • D. 畜肉
  • E. 鱼
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4共用备选答案单选题 3分

牛奶的低温长时间巴氏消毒法是

  • A. 62℃保持30分钟
  • B. 70℃加热30秒
  • C. 75℃加热15秒
  • D. 110℃加热5秒
  • E. 135℃保持2秒
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5共用备选答案单选题 3分

牛奶的高温短时间巴氏消毒法是

  • A. 62℃保持30分钟
  • B. 70℃加热30秒
  • C. 75℃加热15秒
  • D. 110℃加热5秒
  • E. 135℃保持2秒
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