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2019最新全国导游基础知识第九章中国饮食文化复习题

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发布时间： 2021-04-16

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1最佳选择题 3分

早在明清时期我国形成了四大菜系

  • A. 鲁、苏、粤、湘
  • B. 闽、浙、徽、鲁
  • C. 鲁、苏、粤、川
  • D. 沪、京、豫、秦
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2最佳选择题 3分

中国饮食文化源远流长的发明是烹饪技术的第 一次飞跃

  • A. 青铜器
  • B. 铁器
  • C. 陶器
  • D. 瓷器
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3最佳选择题 3分

是由淮扬菜江宁菜苏锡菜等几部分组成

  • A. 鲁菜
  • B. 湘菜
  • C. 川菜
  • D. 苏菜
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4最佳选择题 3分

为八大菜系之首

  • A. 川菜
  • B. 湘菜
  • C. 苏菜
  • D. 鲁菜
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5最佳选择题 3分

由济南菜齐鲁风味青岛菜胶辽风味组成

  • A. 川菜
  • B. 湘菜
  • C. 鲁菜
  • D. 粤菜
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